辣椒油要想好吃，别再直接浇热油了，饭店这样做，香辣过瘾太下饭

在生活中，不少人都是离不开辣椒的，尤其是在常年吃辣的环境下，对辣椒的喜爱程度更高。不仅做菜的时候，离不开辣椒调味，吃饭的时候，辣椒油更是不可缺少的。辣椒油在生活中的用处还是蛮大的，尤其是凉拌菜里加上一点辣椒油，味道瞬间就不一样了，让人食欲大增。

说到辣椒油，不仅仅只能有辣度，更多的还要有香味才行。之前一直从超市里买，但是越来越觉得味道不行了，于是就跟别人学着自己在家做。

第一次做出来的效果是真的很差，辣椒油不仅不香，反而给炸糊了这可让我懊恼了很久，毕竟看着别人做出来的都不错。

其实辣椒油要想好吃，不能直接浇热油，否则不仅不香，还很有可能炸糊。饭店这样做，香辣过瘾太下饭。

如果你们家也是无辣不欢的人，每一顿都离不开辣椒的话，下面这种方法不妨学一学。

【炸辣椒油】

材料：粗辣椒面2大勺、细辣椒面1大勺、白芝麻1大勺、菜籽油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、香菜、洋葱、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮、食用油

1、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、菜籽油、盐和白酒，全都倒在一个容器内，将其搅拌均匀备用。

2、接着把香菜、洋葱、葱姜全都切好，锅中倒上适量的食用油，然后把香菜、洋葱、葱姜、花椒、八角、香叶和桂皮全都放进去开始炸。一定要小火慢慢炸，防止炸糊了。炸到香料的香味全都出来，而且变成焦黄色之后，就将这些香料立马捞出来，然后接下来就准备开始往辣椒面里倒油了。

3、倒油可不能一下子全倒进去，不然的话就很容易炸糊，而且炸不出香味。香料捞出来之后，我们需要等待一分钟，让热油降降温，然后往辣椒面里倒上三分之一的油量，把辣椒面搅拌好。

4、下面再等待15秒，第二次开始倒油，还是倒三分之一即可，继续搅拌均匀。再过15秒之后，把剩下的热油全都倒进去，然后完全拌匀就可以了。

这样分三次倒油，炸出来的辣椒油想不好吃都难，比外面买的都要香，太好吃了。如果你之前没有尝试过分3次倒油的话，强烈建议你试一试，效果真的非常不错。

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