谁还点外卖！这菜10分钟出锅，带去上班同事都馋哭！

哈哈哈哈！真的过于真实了！

笑完我也在默默反省，不知我做稍微复杂的菜时，你们是不是同样的心情

毕竟做饭最难的，是备材和善后。

所以，一般不需要拍摄时，我都是怎么方便怎么来。

最好全程就只用到一个碗，最后用这个碗摆盘

比如今天这道菜，就是无需善后的典范——

肥牛抱蛋

这碗盖饭，其实是日式盖浇饭——亲子丼的改良版。

亲子丼是用鸡蛋裹住鸡肉做的盖浇饭，可以说是日式盖浇饭的鼻祖。

我用肥牛取代鸡肉，和鸡蛋融合相拥，就成了今日份的新口味。

做起来更快手，从备菜到出锅，10分钟就能搞定。

肥牛不用切不用腌，如果挑到质量好的，连焯水都省了，直接下锅煎熟即可。

重点在于调味料汁，要调得清淡又下饭，才能毫不费力的扒完底下的米饭。

我调了个相对清爽的黑椒汁，更能凸显食材的原汁原味。

你们要是懒一点，可以直接用现成黑椒汁。

一勺擓（kuǎi）下去，被蛋液包裹的肥牛，汁水丰足，入口是出乎意料的香软。

喜欢滑嫩些的，可以和我一样用无菌鸡蛋，单面煎到定型就出锅。

买不到无菌蛋也不要紧，两面煎香煎熟，口感焦脆，一样的好味！

掌握了做法，可以灵活替换食材和调味汁，总归是低脂高蛋白、老少皆宜的营养搭配。

汁水大部分被锁进蛋液之中，很方便打包带去上班，绝对是馋哭隔壁同事的级别~

- 肥牛抱蛋 -

  [ 食材 ]

肥牛250g 洋葱1/4个 秋葵2根 玉米1/4个 鸡蛋2个 

熟芝麻少许 香葱2根 食用油1大勺

黑椒酱汁：生抽1小勺 黑胡椒汁1.5大勺 糖1小勺 清水/高汤50ml

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1.洋葱扣案板切丝，清洗干净的秋葵切丁，香葱切丁，玉米剥粒

2.小碗里加入1.5大勺黑椒汁、1小勺生抽、1小勺糖、50ml清水/高汤混合均匀，黑椒酱汁完成

如果没有黑椒酱汁，可用1小勺生抽+1小勺蚝油+1小勺番茄酱+1/2小勺黑椒粉替代

3.饭碗里打入两个鸡蛋打散

4.不粘锅里倒入1大勺食用油，烧至四五成热，加入洋葱丝，炒至金黄

在加入肥牛翻炒几下，倒入酱汁，加入玉米、秋葵粒，煮1-2分钟，煮至肥牛变色

酱汁入锅就可以顺手把碗冲洗干净

5.蛋液沿着筷子均匀淋入锅，盖上锅盖煮1-2分钟，焖至喜欢熟度，起锅前撒上熟芝麻和葱花，盖在米饭上

肥牛抱蛋要趁着热乎劲吃，在香气热腾腾往外冒、达到最高点时收进嘴里，简直妙不可言！

肥牛香，鸡蛋嫩，蔬菜爽脆，配上清爽的黑椒汁，直到把底下吸足了汁水的米饭都吃光，才肯心满意足地放下筷子。

喝口豆腐汤，幸福地发发呆。

吃得心满意足，还不用面对堆积如山的锅碗瓢盆。

实在没有比这更轻松、舒爽的住家饭了。

想要在家吃饭，自然是比外卖和外食要多花费些功夫的。

不过住家饭带来的好处也是显而易见的：省钱、健康、料足。

为了守护大家的健康，我会尽我所能，让大家下厨变得更简单、更幸福！

ps：珍惜为你下厨的人，从主动洗碗开始~

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