吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚，看完记得转告家人

芹菜含有丰富的膳食纤维，维生素同时热量也比较低，所以深受人们的认可，也算是最受欢迎的蔬菜之一，不管是凉拌还是直接炒菜都有一不同的风味。

平时买芹菜的时候，通常会附带很多的芹菜叶，很多人在吃芹菜的时候，会顺便把芹菜叶子给丢掉，但是很多人却不理解，甚至感叹，芹菜当中的叶子全给浪费掉了。

01吃芹菜为什么不吃叶子？可能很多人还不清楚，看完记得转告家人可能很多人并不知道芹菜的叶子是可以吃的，那么为什么很多人不吃呢？主要是因为两个原因：一方面是很多人对芹菜叶子有一定的误解，想对你而言，芹菜叶子的味道要比芹菜本身更加的浓郁。

另一方面是多年养成的饮食习惯，吃芹菜的时候就习惯性地把叶子给丢掉，如果带着叶子一起炒，会让人感觉不舒服。

在这里要告诉你，脆嫩的青菜叶子千万不要丢掉，其实它跟芹菜一样，可以凉拌，也可以直接翻炒，而且营养价值比较高，新鲜的芹菜叶子当中的蛋白质含量为2.6克，然而平均100克芹菜当中的含量只有1.2g。

维生素A的含量更是高于芹菜茎的七八倍，这个数据让我们非常震惊，原来我们扔掉的那一部分竟然是最有价值的一部分。

所以生活当中可以把芹菜叶子单独拿出来制作美食流掉，的确有所浪费，要学会真正的方法，也可以烹饪出美味的食物，不仅可以用来包包子，包饺子，同时也可以用来做汤。

02芹菜叶怎么做才好吃？

不可否认，芹菜叶子的味道没有芹菜根好，所以很多人明明知道叶子的营养价值，可还是忍痛扔掉。实际上，芹菜叶只要找到好的烹饪方法，也可以很好吃的哦！

凉拌芹菜叶把芹菜叶子洗干净焯水，捞出来，沥干水分，用刀切碎，然后搭配豆腐干，切成5~6毫米的小丁，干净才放入盆中，添加适量的调味料，搅拌均匀即可，这道饭菜，菜色泽碧绿，清爽适口。

芹菜叶烙饼把芹菜叶子洗干净，然后朝水碗中打入两个鸡蛋，与芹菜姜糊搅拌，添加适量面粉调成糊状，均匀摊在锅中制作芹菜叶饼。

芹菜饺子把芹菜叶洗干净剁碎，然后添加肉馅，按照1：1的比例均匀搅拌，同时添加食用腌姜，磨五香粉调味，这样做出来的饺子馅味道鲜美。

芹菜叶炒蛋把新鲜的芹菜叶洗干净，然后切碎碗中打入2~3个鸡蛋，然后跟青菜叶子一起搅拌均匀之后，倒入热油锅当中，快速翻炒，即成芹菜炒蛋。

芹菜叶汤把芹菜叶子洗干净，倒入大量清水，放入海米精盐烧沸，然后添加芹菜叶，同时勾兑一些水淀粉，打入鸡蛋花，滴入几滴香油即可。

温馨提示芹菜叶子的果树，农村要比芹菜茎本身容易残留，所以在处理的过程当中，记得先用流水充分冲洗，然后在清水当中浸泡10~15分钟就可以放心使用了。

平时在吃芹菜叶子的时候，尽量选择叶子嫩而且大一点的芹菜，做菜的时候剁得碎一些，准是没错的。