夏日炎炎，不想在厨房热火流汗地炒菜？推荐一道方便可口又赏心悦目的夏日小菜--丝瓜酿虾。丝瓜清凉利尿、活血通经，虾肉益气补肾、开胃通络，搭配起来健康美味哦~
需要材料-
丝瓜1条
虾9只
蒜2瓣
红辣椒1个
小葱1段
糖少许
盐少许
蒸鱼豉油2勺
料酒2勺
亚麻籽油1勺
步骤-
丝瓜洗净刨去皮。
切成每段约3厘米，码放如盘中。
用挖球器在丝瓜挖出一个小坑。
鲜虾剥去虾壳，保留虾尾最后一节虾壳。用牙签挑去虾线。
在虾仁中间用刀划一个口。
虾尾穿过这个开口，卷成虾球。
把虾一个个放在丝瓜里。
红辣椒切小段，小葱切成葱花，蒜剁成蒜泥。
碗内加入糖、盐、蒸鱼豉油、料酒和蒜泥拌匀。
用勺把调料淋在丝瓜和虾上，放入蒸阁。
饭煲内胆加入开水，蒸阁放在上面。
设置蒸煮功能，蒸5分钟。
出锅淋上亚麻籽油。
装饰上红辣椒，撒上葱花，即可享用。
小贴士－这款饭煲使用蒸煮程序时会先预热，预热到水沸腾再计时。内胆需加入开水再烹制。
材料及步骤-
丝瓜两条
蒜头十多瓣
蒜头剥皮，洗干净剁成蒜蓉
炒锅放油，油热放入一半的蒜蓉炸成金黄色
炸好的蒜蓉和没炸的蒜蓉一起放在小碗里，加入适量生抽、盐、少许料酒拌匀，这就是“金银蒜
丝瓜去皮，切成小段，注意把切口切平整，整齐竖放在平盘里
每一段丝瓜都用小勺放上适量拌好的金银蒜
锅里放水，水开后放铺好蒜蓉的丝瓜，盖上锅盖大火蒸五分钟。注意蒸的时间不要长了，五分钟足够，否则丝瓜变得软塌塌就不好吃了
时间到就可以出锅了。炸过的蒜蓉是很香的，和丝瓜的脆甜口感一起融合在嘴里，很美妙的感觉。没有过多的油份，清清爽爽，来！多吃点，不用担心发胖哟！
丝瓜翠绿鲜嫩，清香脆甜，是人们爱吃的蔬菜之一。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，平时多做点吃它，就可以少去美容院了。今天就用鱼片搭配着丝瓜一起炒， 很简单的快手菜， 但要注意丝瓜要现切现炒，避免丝瓜氧化变黑； 而鱼片呢，要用蛋清来腌制这样会更嫩； 炒鱼片时要注意小心的翻动， 避免鱼片炒碎了。
需要材料-
草鱼片1块
丝瓜1根
姜末1小勺
蛋清半个
白胡椒粉1小勺
淀粉1小勺
油盐适量
步骤-
准备好材原料；
鱼片加入适量的盐和胡椒粉，拌均匀腌制一下；再放入少许淀粉和半个蛋清抓匀上劲；
烧锅开水， 将腌制好的鱼片放入开水锅中汆烫一下；
鱼片变色后捞出来备用；
热锅凉油， 放入姜末进去爆香；
加入适丝瓜片进去翻炒；
丝瓜微微变色后放入鱼片翻炒， 注意小心翻炒，不要将鱼片炒碎了；
加入适量的盐调味翻炒均匀；
最后倒入适量的水淀粉大火收汁，盛入盘中， 表面撒上胡萝卜碎。
端上桌了。
小贴士－1. 鱼片先加入适量的盐和白花椒粉拌均匀， 再放入淀粉和蛋清拌均匀腌制一下； 2. 用开水汆鱼片，比用油滑更为健康， 注意鱼片变白后捞出备用； 3. 炒鱼片时注意小心的翻炒， 不要将鱼片翻炒碎了。
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