里脊肉饼的做法

简介

里脊肉饼--是一道街头小吃。

街头巷尾早晚都会有卖的，是孩子最爱的一种美味。

香酥的面饼夹着飘散着孜然香的肉片，咬一口满嘴留香，越吃越上瘾。

不过现在外边的的卫生实在让人不放心，只要肯花点时间，在家一样可以做出好吃的街头小吃---里脊肉饼。

食材

主料

面粉

400g

里脊肉

250g

酵母

4g

辅料

油

适量

盐

适量

糖

2g

胡椒粉

1·5g

料酒

5ml

炸鸡粉

20g

吉士粉

5g

淀粉

适量

辣椒粉

适量

孜然粉

适量

生菜

适量

步骤

1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。

2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。

3.再次揉均匀。

4.把面团擀成长方大片。

5.在上面刷上一层香油。

6.然后上下三折叠。

7.在左右折叠，像叠被子一样。

8.再次把面团擀成长方大片。

9.然后卷成长条。

10.切成等份小段。

11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。

12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。

13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。

14.平底锅稍到一点油放入圆饼。

15.一面定型后翻面。

16.直到两面金黄饼熟即好。

17.锅中油烧热放入肉片炸至

18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。

19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。

20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。

21.把饼放在吸油纸上吸出油份。

22.把面饼划开。

23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。

24.然后夹入面饼中即可食用。

小贴士

里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。

吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。

最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。