一米麻麻小时候最爱吃的菜有两个，酸辣土豆丝、素炒豆芽。很简单、朴实的两道家常菜，但却也最是下饭。
土豆丝很常吃，但豆芽……似乎早已变成了一个可有可无的配菜，在各种水煮菜中扮演充实的“道具”。
也许是因为市面上的“黑心豆芽”太多，也许是现在的食材更加琳琅满目……总之单单想起吃它的日子变少了。
不过话说回来，小小的豆芽菜，还是很好吃的！最关键的是，做起来真的太简单了！
- 素炒豆芽 -
- 食材 -
豆芽 | 葱 | 蒜 | 干辣椒 | 老抽 | 盐 | 醋
- 步骤 -
1°：豆芽洗净，葱、蒜切末，干辣椒切段，备用。
2°：锅内倒油，油热后放豆芽、葱、蒜、干辣椒，翻炒均匀。
3°：加老抽、盐、醋，继续翻炒至豆芽变软即可！
分割线
超级快手的一道菜，前后不到5分钟就能搞定！
- 韭菜炒豆芽 -
- 食材 -
韭菜 | 豆芽 | 葱 | 盐
- 步骤 -
1°：韭菜洗净切段，豆芽洗净，葱切末，备用。
2°：锅内倒油，油热后放葱、豆芽，翻炒均匀。
3°：加韭菜、盐，翻炒至变软即可！
还可以加胡萝卜丝一起炒，也很好吃！
- 豆芽粉丝 -
- 食材 -
豆芽 | 粉丝 | 葱 | 姜 | 蒜 | 老抽 | 盐 | 糖
- 步骤 -
1°：豆芽洗净，粉丝提前泡软，姜切丝，葱蒜切末，备用。
2°：锅内倒油，爆香葱姜蒜后，放豆芽，翻炒均匀。
3°：加泡好粉丝、老抽、盐、糖，翻炒至粉丝变软即可！
很多饭都都有这道菜，好吃不贵，做法也简单！
- 自制豆芽 -
- 食材 -
绿豆
- 步骤 -
1°：绿豆洗净，挑去坏掉的豆子，加水浸泡一夜（泡制豆子露出小芽，最适宜的温度是25~30°）。
2°：取菜篮（无水无油），铺一层纱布，倒入绿豆，再盖一层纱布，加水（浇透），放入柜子里（透气不透光即可）。
3°：每天浇1~2次水（不要泡在水里），5天后，即可看小一大群小豆芽！
最重要的是要避光，豆子见光后发的芽会老。
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