【步骤图】传统清真炖牛肉的做法

1.食材选择：选用牛的三个不同部位的肉是为了炖出的牛肉口感丰富而不柴2.撇乏：一定不要撇去白色的沫子，因为那是油，如果撇掉炖出的肉会很柴3.拉油：这个步骤很关键，只有煸干牛肉中的水分才能在下面的汤汁里充分吸收汤汁中的美味4.香料：不能放的太多会遮盖食材的本味