说到历史上最有名的吃货，色姐只服一个男人——苏轼。
胡吃海喝，这叫土豪，不叫会吃。
没有条件创造条件也要吃。
这才能看出水平。
苏轼被贬时间长达11年，但他选择把有限的时间投入到无限的美食大业。
论一个顶级吃货的自我修养。
为了写今天这篇推送，色姐一年的口水都流光了！
友（爱）情提示，
你若没吃饭，就先点个外卖吧。
宋神宗元丰三年，即公元1080年。
一个中年男人坐在酒馆儿喝酒。
面容憔悴，细看，还能瞧见胳膊上隐约露出的鞭痕。
他身旁的朋友安慰他，
苏苏啊，能活着出来就好。这番进去你受苦了，以后可别乱说话了。
只见男人猛灌了一口酒说，
不就是被贬黄州吗？老夫去便是。
这个男人就是苏轼。
他因为反对新法遭人陷害，九死一生。这就是历史上有名的乌台诗案。
1080年，他被贬为黄州团练副使。
那年他45岁。
中年被贬，苏轼有点郁闷。
但是！
开玩笑，吃货的人生，怎会因此就萎靡不振！
不让我做官，那我做厨子总行吧？
为了贴补家用，他开荒了东坡。
所以，事情都是有两面性的。如果没有被贬黄州，苏轼成不了苏东坡。
他刚到黄州时发了条朋友圈。
《初到黄州》
自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。
我这一辈子就为吃而东奔西走。
江边走走就能闻到鱼的鲜美，进山转转就能嗅到笋的香气。
于是，苏轼开始研究菜谱。
苏东坡是肉食动物，无肉不欢。
爱它，就要为它写情书！于是就有了千古名篇《猪肉颂》。
可见他对这猪肉爱得深沉。
净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。
待他自熟莫催他，火候足时他自美。
黄州好猪肉，价贱如泥土。
贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。
古今中外肯弯腰为猪肉写颂的，也就我苏一人了。
少放水，虚火煨炖。
若是急火，肉的味道出不来。
煮到用筷子轻轻一戳，肉皮就烂了。一口下去，就化了。
满嘴的软嫩温柔，唇齿留香。
仿佛撞进姑娘的胸口，烟花在眼前炸开。
从口到胃，暖意充盈心脏和大脑。
其实，菜谱就是人生。
要按步骤来，等待火候成熟，不然你着急也没用。
你以为苏轼做的是菜？
No！人家品的是人生。
宋朝最贵的是羊肉，猪肉便宜，鱼更贱。
苏轼喜欢吃鱼。
他在黄州时，写了篇文章叫《煮鱼法》。
冷水下锅，放盐，
着菜心、葱白二三。
煮到半熟，放入拌匀的生姜、萝卜汁、酒。
出锅前，桔皮切丝撒入。
这样做出来的鱼汤，白而醇；鱼肉，嫩而鲜。
虽然是肉食动物，但苏轼在黄州时也酷爱小点心。
挑食？
这俩字在苏轼的字典里是404。
苏轼跑到一个朋友的家里，朋友在做饼。
我苏咬了一口，
哎呦喂，这饼挺酥的啊。
我给它起个名吧，就叫“为甚酥”。
看到没，起名还有谐音梗。
苏苏啊，我们也想知道，你为什么苏。
苏轼平生就爱串门。
有一天，他又去到一个朋友家。
朋友在酿酒，他喝了一口，觉得太酸了，这酒酿得怎么跟醋一样。
你这有名吗？没有的话我给你起一个。
就叫“错着水”。
苏轼在黄州的时候不仅爱吃，也爱喝。
但黄州当时是个十八线小城，酒吧一条街当然没有京城的好。
有的酒太酸，有的酒发甜。
苏轼说，不就是买醉么！
你要是挑三拣四的话，还怎么醉。重点不在喝什么酒，而在于你买了醉。
在这点上，苏轼的老师欧阳修说得更透彻，酒不醉人人自醉。
酒怎么样，在人，不在酒。
同理可证，美食怎么样，不在食，在人。
苏轼是上得厅堂、下得厨房、写得好诗文、撩得过流氓、居家旅行必备的好男人。
被贬黄州，本来苦哈哈的。
但苏轼把日子过成了诗。这么一过就是四年多。
有一次，苏轼在办公室跟同事唠嗑。
他同事问，
苏苏呀，你平日里见多吃广，你说说这河豚味道怎么样。
大家都知道，吃河豚是很危险的。肝脏剧毒，弄不好人家就得为你打call，打120。
苏轼嘿嘿一笑，说，
死了也要吃！
有个亘古不变的真理，想抓住男人的心先抓住他的胃。
常州某乡绅深谙此道。
碰巧，他家里有个大厨擅长做河豚汤。
于是，乡绅用一碗炖河豚，俘获了男神苏轼一枚。
苏轼一个人，坐在桌边。
乡绅的小老婆们都躲在屏风后面偷瞄，就跟我们现代人看吃播一样。
只见著名吃播大V苏轼正襟危坐，一言不发。
美食当前，吃货的眼中岂容得下他人！
一口接一口。
保持着一个吃货的沉默。
众人以为苏子吃得不满意。
谁知道，吃完一碗后，苏轼大喊一声：
就算毒死也值了！
吃货，要有一种不怕死的精神。
但是想要成为名流千古的顶级吃货，必须得做出前无古人后无来者的评价。
苏轼吃完后大笔一挥，
竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。
嗯，为每种食物写首诗，这是苏轼作为吃货的荣耀！
有一次，苏轼又在和同事聊天。
两人讨论的主题依旧如故：如何吃得清新脱俗有逼格。
苏轼抬手就列了个三道菜。
烂蒸同州羊羔肉，蒸幼鹅，鲙鱼（石斑鱼）。
说说第一道菜。
将杏仁茶和香菜搅拌均匀，让他们的香味融会贯通之后，灌到嫩羊羔的体内。
上锅蒸，待到三种香味水乳交融之后，出锅。
杏仁茶微甜，口感细腻。羊羔肉鲜嫩，多汁油香。香菜清香，十分解腻。
吃就一个字，我只说一辈子。
有钱时山珍海味。
没钱时，也要守住一个吃货的尊严。
元佑八年，即公元1093年，苏轼被贬到广东惠州。
刚到惠州，第一件事，我苏管别人借了三亩地种菜。
太穷了。
一天三顿，顿顿吃沙拉。
苏轼因此写了《煮菜》。
秋来霜露满东园，芦菔生儿芥有孙。
我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。
他显摆了自己满菜园子菜，还@一个西晋大臣何曾。
何曾每顿饭要花一万。
进宫赴宴还自带厨子，diss皇上说你们这届御厨不行。
苏轼说自己和何曾比较也差不多嘛。
都是吃饱了啊。你们这群凡夫俗子，为啥一定要吃鸡鸭鱼肉呢！
嘴上说不要，但苏轼身体却很诚实。
他还是想吃肉。
虽然广东省现在是大吃省，吃不完的早茶。
但是，当时是真的穷。
菜市场每天只杀一只羊。苏轼只能把剩的羊骨头买回来。
烹制分三步：
在锅里煮一煮，在酒里泡一泡，到火上烤一烤。
之后，只见苏轼右手拿着牙签，左手拿着骨头，神情严肃。
小心翼翼地把肉从骨头缝里剃出来。
苏轼还自嘲，用吃螃蟹的方法吃羊肉，这让狗很不开心。
毕竟我们抢了它的活儿。
苏轼喜欢喝点小酒。
但是跟李白杜甫白居易不同，苏轼酒量不行，喝两口就上脸。估计这几个人坐在一起拼酒，苏轼稳输。
惠州的前后两任知州，都经常请他吃饭，食物名字很文艺：槐叶冷淘。
其实就是凉面、凉皮。
虽然几个人都不能喝，但我苏在气势上绝对不输。他率先作诗嘲笑对方酒量。
几个人吃口凉面，抿一口酒。
哈哈大笑，说着醉话。
苏轼的养生秘诀，是自我安慰。
在《惠州一绝》中，苏轼说，
日啖荔枝三百颗，不辞常作岭南人。
年过半百被贬广东，一般人都怕死在他乡。
但是苏轼不怕。
要打赢这场心理战，就得骗过自己。
我不是当过中央办公厅主任的苏轼，我就是岭南人！
三年后，“岭南人”苏轼被贬海南。
那时候，海南没有满眼的比基尼和大长腿。
但苏轼找到了海鲜中的新欢，生蚝。放现在，他一定去丹麦挖蚝了。
在海南苏轼写了《食蚝》。
海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。
生吃，清蒸，烧烤，蒜蓉，粉丝。
还有一种，是跟酒拌在一起煮。
活得畅快，人间有味是清欢。
苏轼走到哪都是实力团宠。
第一次被贬湖北黄州，45岁。
第二次被贬广东惠州，59岁。
第三次被贬海南儋州，62岁。
出走半生，归来仍是少年。
我一直以为这句话是个励志故事，直到爱上少年气满满的苏东坡。
苏东坡喜欢交友，觉得这世上没有不好的人。被贬他乡，没有朋友怎么办？创造朋友！
提问：苏轼在黄州的日常是啥样的？
回答：跟朋友一起逛吃逛吃。
1082年，他跟几个朋友在雪堂喝酒。
喝过一趴后，发现明月当空。
这得再续一摊！
旁边有个帅哥说，我刚钓了一条鱼，只可惜没有酒。
我苏一听，有！
他立刻回家，找到媳妇王闰之讨了一壶酒。
吃的喝的都有了，赤壁走起！
于是就有了《后赤壁赋》。
苏轼在黄州写过一篇文，是色姐最喜欢的一篇，《记承天寺夜游》。
元丰六年双十二的那天晚上，苏轼不用刷淘宝，
正打算脱了衣服睡觉。
一缕月光温柔地照进窗子，苏轼起身去散步。
到了承天寺一看，大发！
张怀民也是夜猫子！
两人就在院子里面散步，月光像一汪水，松柏的影子像水草一样飘荡。
哪里都有月亮和松柏。
只不过没有我们这样的两个闲人罢了。
忙，即心亡。
人太忙，什么都看不见。
当时年纪小，只光顾着背课文，真心没觉得哪美了。
长大后才发现，
“但少闲人如吾两人者耳”，是多么珍贵。
你起身走到你想找的人家门口，而对方也刚好有空，也想找你。
缘·妙不可言。
乘兴而来，兴尽而归。
如果提前用微信发一句：怀民，你睡了吗？
这就俗了。
要的就是一种不约而同。
所以说，美食家修炼的不只是舌头，也不仅是厨艺，而是一种心境。
在苏轼眼里，吃的是美食，品的是人生。
不管鸡鸭鱼肉还是粗茶淡饭，不管吃或者是不吃，都是一种值得珍藏的人生况味。
用人生下酒，用故事配菜，
今天的这瓶酒你喝得开心吗？
不管你是新朋还是故交，
色姐都祝你新的一年，
想玩的时候，有伴，有酒，有菜，有闲。
足矣。
遇到啥事别丧气，想想苏轼。
吃点火锅羊肉串大盘鸡红烧肉烤鱼麻辣香锅炸鸡喝两瓶啤酒，还有啥过不去的坎儿。
新的一年，要加油噢！
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