“二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿”，春节民俗，初一到初五是不能动火蒸馒头的，要早一天蒸上几筐馒头包子，大年夜祭祀和主食都可以用，还有春节也可以当主食。新春佳节，自然是要大吉大利，做上一堆金元宝吧，好吃又吉利，预祝来年财源滚滚，福气旺旺啊！
金元宝，自然是金黄色的，春节一定要多吃几个哦！我这次用红薯泥来揉面，颜色黄黄的，也不错哦！如果没有红薯，也可以用南瓜泥来揉面，颜色也很好看！做法超级简单，面团不用发酵，整形好了以后，发酵20分钟左右，直接蒸15分钟，超级快手，就可以吃到热气腾腾，喧软甜蜜的金元宝啦！
馅料随意，可以用豆沙啊，枣泥啊，或者肉馅等等，自己喜欢就好。我今天介绍一个最近很流行的馅料——紫糯米馅，甜甜的，糯糯的，非常好吃！紫糯米，也叫黑糯米、血糯米，营养价值很高，有“黑珍珠”的美称。可以全部用紫糯米，我还加了一些白糯米，最后拌点红糖，营养健康，好吃饱腹，吃上一个，就像吃了一个糯米团。多做一些，早上蒸5分钟，当早餐，好吃又方便！
材料：红薯1个约220克，面粉300克，水120克左右（如果红薯水分高，这里水要减少），酵母3克，紫糯米馅料（紫糯米和白糯米1比1煮，加2勺红糖）做法：1.紫糯米和白糯米各量取1杯，用电饭煲煮饭键正常煮饭。
2.饭煮好以后，趁热，加入2勺红糖，搅拌均匀。
3.这就是搅拌好的紫米馅料，冷却备用。
4.熟红薯1个，去皮，刮取红薯泥，压烂。（我用的是烤红薯，哈哈！）
5.红薯泥，面粉，水和酵母揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜静置15分钟。
6.面团滚成长条，切成大小合适的面剂子。为了便于操作，可以把面团分成2次做。
7.取一个剂子，揉圆，压扁，包入适量紫米馅料，收口朝下滚圆。
8.取另一个剂子，用擀面杖擀成舌状，从中间切开。
9.切下的半片分别粘在包好的紫米馒头两侧，稍微整形下，就是一个元宝的形状。
10.把所有的元宝包子放在温暖湿润的地方，发酵大约20分钟左右，然后直接开蒸15分钟，关火3分钟后开盖。（我用的是蒸烤箱发酵和蒸的，没有蒸箱就用蒸锅，时间是完全一样的。）
过年一定要吃金元宝哦！
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