红提果冻
食材
100克红提
30克白糖
2片吉利丁片
1个工具：搅拌器 做法：
1 把吉利丁片放入清水浸泡4分钟至其变软。
2 捞出泡好的吉利丁片，装碗备用。
3 把200毫升清水倒入锅中，放入白糖，用搅拌器搅匀。
4 放入吉利丁片，煮至溶化。
5 把部分果冻汁盛入杯中。
6 将红提放入杯中，再倒入剩余的果冻汁，至九分满，放入冰箱冷冻1小时至果冻成形。
7 取出果冻即可。
奶香果冻
食材
500毫升清水
100克细砂糖
20克奶香果冻粉
各1个工具：模具、搅拌器 做法：
1 锅中倒入适量清水，用大火烧开。
2 将果冻粉倒入细砂糖中。
3 再将两者一起倒入锅中，快速拌匀后关火。
4 将煮好的奶香果冻水倒入模具中，放凉。
5 放入冰箱冷藏1小时至完全凝固。
6 把盘子倒扣在模具上，再将盘子反转过来，去除模具即可。
芒果味果冻
食材
500毫升清水
100克细砂糖
20克芒果味果冻粉
各1个工具：模具、硅胶垫、搅拌器 做法：
1 将清水倒入锅中，用大火烧开，待用。
2 将原味果冻粉倒入装有细砂糖的碗中，把细砂糖、芒果味果冻粉一起倒入锅中，快速拌匀，至其溶化后关火。
3 将煮好的芒果味果冻水倒入模具中，待凉后放入冰箱冷藏1小时。
4 用硅胶垫盖在模具上，并翻转过来。
5 再将硅胶垫放在盘中。
6 慢慢地拖动硅胶垫，使果冻落在盘中即可。
咖啡果冻
食材
500毫升清水
100克细砂糖
20克咖啡粉
20克原味果冻粉
20克炼奶
各1个工具：模具、搅拌器 做法::
1 将清水倒入锅中，烧开待用。
2 倒入咖啡粉，搅拌均匀，关火待用。
3 将原味果冻粉倒入装有细砂糖的碗中，打开火，将细砂糖、原味果冻粉一起倒入锅中，快速拌匀，关火。
4 将煮好的咖啡果冻水倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏1小时。
5 把盘子倒扣在模具上，再将盘子反转过来。
6 轻轻地取下模具，淋上炼奶即可。
红茶果冻
食材
500毫升清水
20克原味果冻粉
100克细砂糖
2袋红茶包 做法：
1 将清水倒入锅中，烧开待用。
2 把红茶包放入热水中，浸泡至散出茶香味，取出茶包。
3 将原味果冻粉倒入装有细砂糖的碗中。
4 再将原味果冻粉、细砂糖一起倒入红茶水中，快速拌匀后关火。
5 将煮好的红茶果冻水倒入碗中。
6 待其放凉后放入冰箱冷藏1小时。
7 把碗倒扣在备好的盘子上，取下碗即可。
三色果冻
食材
750毫升清水
150克细砂糖
30克果冻粉
10克咖啡粉
各2包绿茶包、红茶包
各1个工具：搅拌器、果冻杯 做法：
1 锅中注入250毫升清水用大火煮沸。
2 放入绿茶包，略煮一会儿，取出茶包。
3 将10克果冻粉倒入装有50克细砂糖的碗中，拌匀。
4 把混合好的材料倒入锅中，快速拌匀后关火。
5 把煮好的绿茶果冻水倒入玻璃杯中，放凉。
6 锅中注入250毫升清水烧开，倒入咖啡粉，拌匀，关火。
7 将10克果冻粉倒入装有50细砂糖的碗中，拌匀。
8 把混合好的材料倒入锅中，快速拌匀后关火。
9 将煮好的咖啡果冻水沿着玻璃杯的边缘倒入，形成两色果冻。
10 锅中再次注入250毫升清水烧开。
11 放入红茶包，略煮一会儿，取出茶包。
12 将10克果冻粉倒入装有50克细砂糖的碗中，拌匀。
13 把混合好的材料倒入锅中，快速拌匀后关火。
14 将煮好的红茶果冻水倒入玻璃杯中。
15 放凉后即成三色果冻。
黄桃果肉果冻
食材
500毫升清水
100克细砂糖
20克果冻粉
30克黄桃果肉粒
1个工具：搅拌器 做法：
1 用大火将锅中水煮沸。
2 改小火，将细砂糖、果冻粉倒入锅中，快速搅拌均匀，即成果冻水。
3 把黄桃果肉放入备好的碗中。
4 倒入煮好的果冻水。
5 待放凉后放入冰箱冷藏至成形即可。
菠萝果肉果冻
食材
500毫升清水
100克细砂糖
20克果冻粉
30克菠萝果肉粒
1个工具：搅拌器 做法：
1 用大火将锅中水煮沸。
2 改小火，将细砂糖、果冻粉倒入锅中，快速搅拌均匀，即成果冻水。
3 把菠萝果肉粒放入备好的碗中。
4 倒入煮好的果冻水。
5 待放凉后放入冰箱冷藏至成形即可。
草莓果冻
食材
500毫升牛奶
20克果冻粉
100克白砂糖
各适量焦糖、草莓
各1个工具：搅拌器、花形碗、小盘子 做法：
1 将锅置于火炉上，烧热。
2 倒入牛奶，煮沸。
3 加入白砂糖、果冻粉，拌匀，煮开。
4 将煮好的果冻液倒入花形碗中，放入冰箱冷藏30分钟。
5 取出花形碗，倒扣在小盘中，取走花形碗，果冻就成型了。
6 在果冻上淋上适量的焦糖，放上草莓装饰即可。
梅子酒果冻
食材
18克明胶粉
150克砂糖
700克冷开水
120克梅子酒
4颗酒泡梅子果
各适量李子脯、巧克力条
糖 做法：
1 将冷开水和100克砂糖加热至糖溶化。
2 将明胶粉和适量水调匀。
3 将三分之二明胶浆倒入糖水中，拌至溶解。
4 将梅子果加入其中，拌匀，倒入模具内，约五分满，放入冰箱冻至凝固备用。
5 接下来将梅子酒和50克砂糖加热至糖溶。
6 加入剩下的明胶粉、水，拌至溶化，降至36℃。
7 倒入之前冻好的果冻表面上，再次放入冰箱冻至凝固。(适温-10～-15℃)
8 取出，在表面放上一颗李子脯，插上巧克力条和纸牌即可。
红酒牛奶冻
食材
300克牛奶
95克糖
6个蛋黄
10克吉利丁粉
150克水
100克红酒
玫瑰花蕊适量
5克果冻粉
各适量巧克力片、提子花 做法：
1 盆内倒入适量水，加65克糖加热溶化，果冻粉放入另一盘内，加50克水调开，倒入热糖水中，拌匀煮开，再加玫瑰花蕊，拌匀后关火。
2 倒入红酒，拌匀，即成红酒果冻液。
3 将红酒果冻液倒入高脚啫喱杯中，约杯子的一半高，放入冰箱冷藏至凝固备用。
4 将蛋黄、30克糖和牛奶拌匀，隔水加热，煮至浓稠。
5 将吉利丁粉和50克水调匀，倒入蛋黄奶糊中，拌至溶化，隔冰水降至手温。
6 倒在果冻面上，放入冰箱，再次冷藏至凝固，备用。(适温-10～-15℃)
7 在表面放上一层红酒果冻液冻凝固。
8 表面插上巧克力片，放上提子花，插上纸牌即可。
火龙果果冻
食材
100克火龙果肉
2片吉利丁片
30克白糖
1个工具：搅拌器 做法：
1 把吉利丁片放入清水浸泡4分钟至其变软。
2 捞出泡好的吉利丁片，装碗备用。
3 把200毫升清水倒入锅中，放入白糖，用搅拌器搅匀。
4 倒入吉利丁片，搅拌均匀，煮至溶化。
5 放入火龙果肉，搅匀。
6 把果冻汁倒入杯中，待凉后放入冰箱冷冻1小时至果冻成形。
7 取出果冻，放入少许火龙果肉即可。
芒果果冻
食材
芒果肉适量
2片吉利丁片
30克白糖
1个工具：搅拌器 做法：
1 把吉利丁片放入清水浸泡4分钟至其变软。
2 捞出泡好的吉利丁片，装碗备用。
3 把200毫升清水倒入锅中，放入白糖，用搅拌器搅匀。
4 放入吉利丁片，搅匀，煮至溶化。
5 倒入芒果肉，拌匀。
6 把果冻汁倒入杯中，放入冰箱冷冻1小时至果冻成形。
7 取出果冻，放上适量芒果肉即可。
抹茶果冻
食材
250毫升纯净水
10克果冻粉
50克细砂糖
10克抹茶粉 工具：搅拌器1个
2个模具 做法：
1 纯净水倒入奶锅中，煮至沸腾。
2 加入果冻粉、细砂糖。
3 拌匀至融化。
4 放入抹茶粉。
5 搅拌均匀后关火，待用。
6 把拌好的食材倒进果冻模具中至八分满。
7 放凉过后放入冰箱冷藏半个小时后取出即可。
提子果冻
食材
250毫升纯净水
10克果冻粉
50克细砂糖
1个提子适量 调料：搅拌器
2个布丁模具 做法：
1 提子对半切开，待用。
2 纯净水倒入牛奶锅中，煮至沸腾。
3 加入果冻粉，拌匀，加入细砂糖。
4 拌匀至融化，待用。
5 提子放进备好的果冻模具。
6 倒入果冻汁至八分满即可。
7 放凉过后放入冰箱冷藏半个小时后取出即可。
双层果冻
食材
50毫升橙汁
50毫升椰奶
10克鱼胶粉
1颗棉花糖
60克白糖
60毫升凉开水
60克白糖 做法：
1 分别将一半的白糖加入橙汁和椰奶里面。
2 分别搅拌均匀，待用。
3 取一碗，注入适量凉开水，分数次放入鱼胶粉。
4 搅拌至鱼胶粉溶化。
5 取出拌好的椰奶，倒入溶化好的一半鱼胶粉。
6 搅拌均匀，静置一下。
7 将搅拌好的果汁液倒入杯子中。
8 盖上保鲜膜。
9 放入冰箱冷藏3个小时至凝固。
10 取出冷藏好的果冻。
11 撕去保鲜膜。
12 取一碗，倒入橙汁，加入拌好的鱼胶粉。
13 搅拌均匀。
14 倒入装有冻好的果冻的杯中。
15 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时至凝固。
16 从冰箱中取出冷藏好的果冻。
17 撕掉保鲜膜。
18 放上棉花糖即可。
巧克力果冻
食材
250克水
10克可可粉
50克细砂糖
10克果冻粉 做法：
1 锅置于灶上，倒入水大火烧开。
2 加入可可粉，转小火煮至溶化。
3 倒入备好的细砂糖、果冻粉。
4 持续搅拌片刻使其均匀。
5 关火，将煮好的食材倒入模具中，至八分满。
6 放凉后放入冰箱冷藏30分钟使其凝固。
7 从冰箱取出果冻即可。
桂圆枸杞果冻
食材
30克桂圆肉
15克枸杞子
15克明胶
5克红糖 做法：
1 取一碗，倒入清水，加入明胶。
2 拌匀，放置一边待用。
3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入桂圆肉，拌匀。
4 盖上盖，大火烧开后转小火煮10分钟至桂圆熟软。
5 揭盖，加入枸杞、红糖，拌匀。
6 盖上盖，大火煮开之后转小火煮5分钟至析出有效成分。
7 揭盖，倒入调好的明胶。
8 转中火，搅拌片刻至明胶完全融化。
9 关火，将煮好的果冻汁盛出，装入碗中，放入冰箱冷藏2~3小时。
10 从冰箱中取出果冻即可。
芒果冻
食材
250毫升牛奶
30克芒果肉
30克芒果布丁粉
4片吉利丁片
1个工具：搅拌器
3个模具 做法：
1 将吉利丁片放入装入凉水的容器中浸泡片刻。
2 奶锅置于灶上，倒入牛奶、芒果肉，开小火加热煮至果肉融化。
3 再倒入芒果布丁粉，匀速搅拌使其融化。
4 将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入奶锅中，搅拌均匀。
5 将煮好的材料倒入模具当中，晾凉片刻。
6 放入冰箱冷藏1小时使其完全凝固。
7 待1小时后，将布丁拿出扣入盘中脱模即可食用。
牛奶香草果冻
食材
250克原料：牛奶
10克果冻粉
50克细砂糖
5克香草粉
1个工具：模具 做法：
1 1.将牛奶倒入奶锅中，开火加热煮至沸。
2 2.加入香草粉，快速搅拌均匀。
3 3.再加入细砂糖，搅至溶化。
4 4.倒入备好的果冻粉，
5 5.搅匀转大火稍煮至沸。
6 6.煮好后倒入模具中，倒至八分满。
7 7.放凉后放入冰箱冷藏30分钟使其凝固。
8 8从冰箱取出果冻即可。
甜橙果冻
食材
50克橙子肉
2片吉利丁片
30克白糖
35毫升橙汁
1个工具：搅拌器 做法：
1 将吉利丁片放入清水中浸泡4分钟至其变软。
2 捞出泡好的吉利丁片，备用。
3 把100毫升清水倒入锅中，放入白糖，用搅拌器搅匀，煮至溶化。
4 倒入橙汁，搅匀。
5 放入吉利丁片，搅匀，煮至溶化。
6 把果冻汁倒入杯中，待凉后放入冰箱冷冻1小时至果冻成形。
7 取出果冻，放上备好的橙子肉即可。
酸奶果冻
食材
120毫升牛奶
120毫升酸奶
30克白糖
2片吉利丁片
1个工具：搅拌器 做法：
1 把吉利丁片放入清水浸泡4分钟至其变软。
2 捞出泡好的吉利丁片，装碗备用。
3 把牛奶倒入锅中，加入酸奶、白糖，用搅拌器搅匀。
4 加入吉利丁片，搅匀，煮至溶化。
5 把果冻汁倒入杯中，放入冰箱冷冻1小时至至果冻成形。
6 取出果冻即可。
苹果果冻
食材
100克苹果
2片吉利丁片
30克白糖
1个工具：搅拌器 做法；
1 把吉利丁片放入清水浸泡4分钟至其变软。
2 捞出泡好的吉利丁片，装碗备用。
3 把200毫升清水倒入锅中，放入白糖，用搅拌器搅匀。
4 倒入吉利丁片，搅匀，煮至溶化。
5 把果冻汁倒入杯中，放入冰箱冷冻1小时至果冻成形。
6 取出果冻，放上少许苹果片即可。
柠檬汁果冻
食材
15毫升柠檬汁
30克白糖
2片吉利丁片
1个工具：搅拌器 做法：
1 把吉利丁片放入清水浸泡4分钟至其变软。
2 捞出泡好的吉利丁片，装碗备用。
3 把200毫升清水倒入锅中，放入白糖，用搅拌器搅匀。
4 倒入柠檬汁，搅匀。
5 放入吉利丁片，搅匀，煮至溶化。
6 把果冻汁倒入杯中，放入冰箱冷冻1小时至果冻成形。
7 取出果冻即可。
樱桃果冻
食材
50克樱桃
500克水发琼脂
6克甜菊糖
做法：
1 将樱桃对半切开，切碎，备用。
2 砂锅中注入适量清水烧开，放入甜菊糖。
3 倒入琼脂，搅拌匀，煮至溶化。
4 放入切好的樱桃，拌匀，略煮片刻。
5 把煮好的樱桃琼脂汁盛出，装入碗中。
6 放入冰箱冷冻2小时，至完全凝固。
7 将制成的樱桃果冻取出，装入盘中即可。
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