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今天这篇文章讲的是一下日常生活中，比较实用的酱料配方，方便大家在日常的生活中得到运用，食材也很好获取，让你的生活因为有了它而更加的丰富多彩，如今我毫无保留的分享十款家常酱料配方，希望大家喜欢。
1:秘制香辣牛肉酱
主要材料：
牛肉1000克，蒜50克，葱，姜蒜各30克，郫县豆瓣酱500克，小米椒400克，油300克
步骤：
第一步：将牛肉用清水冲洗一会，去除血渍，随后将其切成小粒。
第二步：将葱，姜，蒜切成末，小米椒剁碎备用。
第三步：锅烧热，加油，下入葱姜蒜煸炒出香味，接着倒入牛肉。
第四步：牛肉炒至发白时，倒入豆瓣酱翻炒均匀，加少量清水，改小火煮至浓稠后，下入小米辣碎，炒至均匀，最后加盐，鸡精调味即可。
这道牛肉酱，香辣美味，适合面条，拌饭，早餐的百搭品。
2:韩式辣酱
主要材料：
新鲜红辣椒1000克，苹果150克，蒜子100克，豆瓣酱200克，白醋100克，白糖80克，盐，鸡精适量。
制作工艺：
第一步：将红辣椒去除中间的芯，接着清洗干净，放在阴凉处，通风凉透。
第二步：将苹果削皮去核，切成小块，蒜子去尾。
第三步：将苹果，蒜子，豆瓣酱都放入榨汁机中榨成蓉。倒出备用。
第四步：将红辣椒放入榨汁机中，榨成汁，备用。
第五步：取一口干净的锅，倒入红辣椒蓉，开小火不停的搅拌。
第六步：搅拌至起泡，接着倒入步骤三的汁，小火继续搅拌，至煮开冒泡，接着倒入白糖搅拌至融化，加白醋煮开，最后加盐，鸡精调味即可。
这款酱汁风味独特，是一道不错的蘸酱。
3：韩式泡菜酱
主要材料：
一个苹果，一个梨，糯米粉50克，姜20克，辣椒粉150克，白萝卜300克，胡萝卜10克，蒜30克
制作工艺：
第一步：将苹果削皮去核切成小块，梨去皮去核切成小块，姜去皮切块，白萝卜去皮切块，胡萝卜去皮切块，蒜子切去尾部。
第二步：将苹果和梨放入榨汁机中，倒出过滤出汁水。
第三步：取一口干净的锅，锅中倒入苹果梨汁，糯米粉小火煮开，熬煮浓稠。
第四步：将白萝卜，胡萝卜，蒜榨成汁。
第五步：锅中浓稠后，倒入第四步的汁，辣椒粉搅拌均匀即可。
第六步：取一个无水无油的容器中，放入泡菜酱，封闭放冰箱保存。
4:酸辣汁
主要材料：
米醋400克，泰式鸡酱400克，酸辣鲜露150克，小米椒150克，白糖40克，盐，鸡精适量
制作工艺：
将小米辣切碎，随后将所有材料加在一起，搅拌均匀即可。
口味：
酸辣开胃。
适合拌的凉菜：
「酸辣春笋」
步骤：
第一步：将春笋去壳，接着切成丝。
第二步：锅中倒入水，加入笋丝，加盐，煮十分钟，熟透后，用清水冲凉。
第三步：将酸辣汁与春笋搅拌在一起即可。
5:爽口开胃汁
主要材料：
白醋400克，白糖500克，苹果醋200克，浓缩橙汁100克，盐适量
步骤：
将所有原料搅拌均匀即可。
口味：
酸甜中伴有浓浓的橙汁香味
适用菜品：
「爽口拌生菜」
主要材料：生菜，樱桃萝卜，紫甘蓝少许
步骤：
第一步：将生菜清洗干净，随后切成丝，紫甘蓝也切丝，泡在清水中。樱桃萝卜切片。
第二步：将材料搅拌在一起，倒入爽口汁即可。
6:烟笋汁
主要材料：
味精50克，白糖50克，辣鲜露350克，美极鲜450克，鲜露50克
步骤：
锅烧热，加少量水，倒入所有材料煮开即可。
适合菜品：
「井冈山炒烟笋」
主要材料：青红椒，烟笋，烟笋汁，五花肉适量，xo酱适量
步骤：
第一步：将青红椒切成丝，烟笋切丝，五花肉切成小条。
第二步：锅烧热，加油，放入五花肉炒香，随后倒入xo酱，翻炒一会。
第三步：翻炒一会后，倒入烟笋煸炒一会，倒入烟笋汁，青红椒丝，炒至熟透即可。
7:醋肉汁
主要材料：
白糖200克，味精150克，鸡粉30克，味极鲜50克，咏春老醋700克，蒜头250克
步骤：
第一步：将蒜子剁碎。
第二步：将上述材料全部加在一起搅拌均匀即可。
口味：
酸中带甜，很开胃。
适合菜品：
「醋肉」
主要材料：猪颈肉5斤，地瓜粉
步骤：
第一步：将猪颈肉切成片备用。
第二步：将猪颈肉与调好的醋汁加在一起，搅拌均匀，研制24小时。
第三步：取出腌制好的肉，裹上一层地瓜粉，放入油锅中炸制熟透即可。
8：陈醋海蜇汁
主要材料：
海天生抽300克，米醋60克，白糖200克，山西老陈醋150克，青红椒15克，美人椒15克，香菜15克，蒜15克。
步骤：
第一步：将青红椒切圈，美人椒切圈，香菜切段，蒜切成片。
第二步：将所有材料添加在一起，搅拌均匀即可。
适合菜品
「陈醋拌海蜇」
主要材料：
海蜇750克，海蜇汁
步骤：将海蜇与海蜇汁拌在一起即可。
9:万能酱
主要材料：
蒜蓉两勺，姜末一勺，香油一勺，生抽四勺，香醋四勺，蚝油一勺，白糖一勺，小米椒适量
步骤：
将上述材料都加在一起搅拌均匀，即可。
适合菜品：
「凉拌花螺」
主要材料：花螺，万能酱
步骤：
第一步：将花螺放入清水中，加热至熟，捞出放凉。
第二步：将花螺与酱汁在一起，浸泡六小时入味即可。
10：宫廷萝卜汁
主要材料：
生抽三勺，美极鲜一勺，蚝油二点五勺，白糖四勺，恒顺香醋一勺，味精一勺，矿泉水二点五斤，话梅两把，干辣椒，香叶，桂皮，八角适量
步骤：
将上述的所有材料加在一起，搅拌均匀即可。
适合菜品：
「宫廷酱萝卜」
主要材料：萝卜十五斤，宫廷酱汁
步骤：
第一步：将白萝卜切片，用盐水将其挤出水分，随后再用清水浸泡，五个小时。
第二步：将白萝卜与宫廷酱汁加在一起，腌制二十四小时即可。
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