半斤肉一个鸡蛋这样做，外酥里嫩，做法简单，一上桌就抢光

糖醋里脊肉好像没有人不喜欢吃吧！色泽明亮，里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，做好的汤汁，开胃又下饭，深受大人小孩的喜爱。

糖醋里脊

食材准备：

里脊肉250克， 白糖50克，白醋50克， 鸡蛋一个， 淀粉两勺 ，面粉一勺， 白芝麻， 葱，姜， 料酒，盐，番茄酱100克

步骤：

1、将里脊肉横着切开 ，再切成手指粗的长条。葱洗净切段，姜切片备用。

2、将切好的里脊肉 ，放入容器内放入葱段，姜片 ，料酒，盐搅拌均匀，腌制10—15分钟，让肉更加的入味。

3、将腌好的肉里，打入一个鸡蛋， 淀粉， 面粉，搅拌均匀后，再加少量的菜籽油搅拌均匀。（如果面糊太稠少加点水）

4、热锅倒入菜籽油， 油温五成热时 ，放入挂好糊的里脊肉， 一根一根的放入油锅。（为了防止粘连）

5、把里脊肉外面稍微炸上色， 就立刻捞出控油， 稍微凉一下， 再次放入油锅中复炸，炸至金黄捞出。

6、锅中留少许油， 倒入番茄酱， 白醋， 白糖 ，搅拌均匀， 再倒入半碗的淀粉水勾的薄芡，小火熬汁浓稠。（勾薄芡是为了汤汁更加的浓稠，有黏度）

7、放入炸好的里脊肉，翻炒均匀后 ，最后再倒入白芝麻 ，翻炒均匀出锅啦！（可以用白芝麻或黑芝麻）

小提示：

里脊要复炸遍,才能达不到外焦里嫩的效果。

炸好的里脊肉 还可以做成小酥肉 也是很美味的哟！