酸辣土豆丝的用料
土豆 1个
干辣椒 6粒
小葱 少许
花椒 15粒
大蒜 2粒
食用油 2汤匙
食盐 0.5小勺
白醋 1-2汤匙
白糖 1小勺
酸辣土豆丝的做法
步骤1
土豆去皮，切丝。
步骤2
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
步骤3
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
步骤4
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
步骤5
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
步骤6
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
步骤7
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
步骤8
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
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