土豆和五花肉的另外一种吃法

蒸出的五花肉酥软、肥而不腻，搭配软绵的土豆超级下饭。

=食材=

五花肉400g/土豆3个/油20ml/盐5g/

豆瓣酱2大勺/料酒5g/生抽3g/老抽3g/

蚝油5g/蒜米5g/腐乳汁2大勺/香菜1棵/姜5g

=做法=

准备好五花肉和土豆。

五花肉放冷水里泡30分钟，泡出血水。

肉洗净捞出切薄片，放入锅中煎，煎出少许油，盛入碗里。

取一小锅，放油烧热，放入豆瓣酱小火爆出红油。

把所有的调料连同豆瓣酱倒入肉里，腌制半小时。

土豆削皮切片，放锅中加入少许油，小火煎至两面焦黄。

土豆垫底，把肉铺上面，淋入腌肉里的酱料汁，上蒸锅蒸40分钟。

取出蒸熟的五花肉，撒上一些香菜即可。

温馨提醒

1、肉不需要加盐，豆瓣酱和酱油本身已有咸味。

2、垫底的土豆也可以换成自己喜欢的蔬菜。

美食推荐