南方的大米发糕,就像北方的馒头一样地位,反正我这个南方妹纸对大米发糕的感情很深,记忆里卖大米发糕的小贩每天在街头巷尾吆喝,妈妈总要买几块给我留着,那种大米浆发酵后酸香的特别滋味,太让人着迷了,喧乎松软、淡淡的甜味,正是我喜欢的范儿。上次带宝宝休假回家,还特意让妈妈去买了来吃,宝宝也特别爱吃。回北京后,一直惦记自己做。我可是执行力超强的行动派,说干就干,而且这款米糕还吃出了新滋味,营养更好,牛奶和大米的蛋白质互补,氨基酸评分更高,而升糖指数更低,无论是控制血糖和控制体重都非常有帮助,乳糖不耐受的人群同样适合。也特别适合给胃口不大的宝宝吃,营养密度更高。Let‘s enjoy it:
原料:粘米粉100克,葡萄干20克,牛奶90克,黑芝麻、发酵粉、泡打粉适量,喜欢的小伙伴可以放糖,我觉得用葡萄干就够了
放置温暖潮湿处发酵至2倍大小
撒上一层黑芝麻在表面
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