拌一拌，蒸一蒸，清脆可口又养颜
现在很多人注重养生，讲究吃的健康。我们都知道，多吃蔬菜可以补充微量元素，有利于营养均衡。如果选择合适的烹饪方法，就不仅吃的开心，还能促进身体健康，比如今天的蒜蓉丝瓜，就是一道口感极好、适合养生的美食。
丝瓜是一种常见的蔬菜，营养价值很高。丝瓜可以润肤美白，延缓衰老，保持皮肤的弹性；富含维生素B，有利于人体大脑的发育；丝瓜入口光滑，口感独特，能够消暑解燥。而蒜蓉是一种极好的调味品，可以解毒杀菌，增加食欲，女孩子吃了还可以活血调经，减轻血液系统的压力。丝瓜和蒜蓉搭配，清甜中又有阵阵蒜香，是美容养颜的佳品，家常必备，好处多多哟！
1.主要食材有丝瓜、大蒜和粉丝。丝瓜要精心挑选，应该选择头尾粗细均匀的，表皮嫩绿色的最好，这样的丝瓜比较新鲜，清脆可口，大蒜足量即可，粉丝选择白色的细粉丝，爽口又容易熟，另外还要准备葱、辣椒、生抽、蚝油和食盐。
2.丝瓜去皮，尽量不要破坏丝瓜的完整性，分段切成长条，泡清水里待用，泡到凉水里是为了防止变黑，以免影响味道。大蒜去皮，剁点蒜末，大小均匀即可，只留葱叶切成葱花，把辣椒切成椒圈，粉丝用开水泡软。
3.开小火，油温六成热下锅炸丝瓜，稍微炸下就可以，炸至变色即可捞出，然后锅底留点油，把蒜末倒一半下锅炒，炒至金黄色出锅，和另一半蒜末放在碗里，加一勺生抽和半勺蚝油，搅拌均匀，放在一旁待用，丝瓜里加少许食盐搅拌均匀。
4.粉丝烫好冷却后装盘，均匀地铺在盘底，然后上面摆好丝瓜，盖住粉丝，在丝瓜上面浇上蒜蓉酱椒，把水烧开后上锅大火蒸五分钟左右，就可以闻到蒜香，蒸好后趁热淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和小米葱圈，搅拌均匀，美味即成。适当调整一下摆盘，让菜品显得更加紧致，可谓是色香味俱全了。
这么一道美味红绿相间，香气扑鼻，吃上一口丝瓜，顺滑爽口，清甜不腻，加上蒜蓉酱椒的味道，不仅口感好，而且激发食欲，令人垂涎三尺！这道美味适合养生，同时也适合减肥党，可以清理肠道，加快新陈代谢，有利于减少身上的脂肪，让你越吃越瘦！蒜蓉丝瓜，做法简单方便，清热解暑，手残党也可以学会哦！
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