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我国有非常完备的饮食文化系统，尤其是约定俗成的有八大菜系，只是这些都是民间的说法，并没有非常严格的规定，而且经过多年的发展，也越来越显得大众化了。
我国约定俗成的八大菜系，主要是指鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜，浙菜，徽菜，闽菜，湘菜，当然不同地方也有不同的说法。不过却是近百年来评选出来的，有的时候还会再加两个地方，称为十大菜系，而这两个后来者就是湖北菜和北京菜。
而最古老的说法还有四大名菜，那就是鲁菜，川菜，粤菜，淮扬菜，可见这几大菜系可是各有特点，具有代表性的还是这四大菜系，要不怎么可能单独再列出一个四大名菜呢？如果要说这几大菜系当中，谁要名列第一，那还要仔细说一说。
如果比历史的话，那最悠久的无疑是鲁菜，鲁菜从春秋时期就已经开始出现了，到如今已经至少有2500多年的历史，据说当年的姜子牙就曾经大力开发鲁菜，所以鲁菜的起步很早。
只是最近这些年，鲁菜并没有多大的创新，口味太重，成了鲁菜的短板，还有很多精致的菜肴，并没有传承下来，其中重要分支胶东菜，已经只剩下海鲜楼了。
要说分布最广的肯定是川菜，基本上征服了全国大部分小伙伴们的胃，尤其是最近30多年，基本可以说是横扫全国，靠一个“辣”字，打遍天下无敌手。
尤其是海底捞火锅，更是征服了大部分小伙伴的，不过吃辣，肯定对身体有一定伤害，没有四川人，重庆人的身体，就不要一直挑战川菜。
最有国际范的菜，那肯定是粤菜。经过多年来华侨们的推广，再加上最近这些年来的养生的理念越来越强化，清淡的粤菜开始成了小伙伴们餐桌上的首选，只是什么都敢吃这个事，大家不一定都接受得了。
还有淮扬菜，是我国的国宴菜。对于这几种菜系，大家怎么看呢？本期节目就到这里，下期会带大家去看更有趣的地方，喜欢我们的节目可以点赞订阅哟，拜拜！
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