粉蒸肉这样做太美味了，只需加入一勺“它”，肥肉不腻，酥而爽口

大家都喜欢的一样东西大概就是美食了吧！大家吃过粉蒸肉吗？小编之前吃了一次就痴迷上了这种食物！但是后来小编在家乡吃了一次粉蒸肉就特别迷惑，怎么口味直接变得这么差了？真的可以说是又肥又腻！后来小编才知道，原来是因为做法不对，地道的粉蒸肉，都会加上“它”！那么小编现在就给大家介绍一下吧！

小编有个亲戚就是做粉蒸肉的行家，所以小编有时候就会上他家蹭粉蒸肉吃，小编刚刚说的第一次就是在他家吃的！有一次去他家吃粉蒸肉的时候，就闲着问了一下，为什么在老家那次吃的粉蒸肉那么难吃而你们家做出来就这么好吃？

亲戚是位老厨子了，所以二话不说，直接去厨房开始演示。同时他还跟我说，粉蒸肉对于猪肉的要求就挺高的，因为一定要选取适当的五花肉，不能太肥，也不能太瘦，适中最好。然后用热水蒸煮，当然了，这个步骤可是非常重要的哦！因为如果不事先用热水煮一下，那么肉里会有一些残剩下的血丝，味道上自然就不会好到哪里去。过水了之后立刻将肉放进凉水里冰一下，能够减少鲜味的流失。

那么重点来了，要加点什么呢？那就是红酒和白糖，大家可能会有些疑惑，做红烧鲤鱼时会放这些东西，但是这道菜为什么放呢？老厨师说这样可以更好地软化肉里面的某种物质，他也没上过学，所以只是说这是老一辈传下来的小秘诀，都是一代代人实验出来的。放完之后，就将肉焖一会，也就是让肉浸入味道，时间上大概三分钟就行，但是要保证肉的大小不能过于大，否则就进不去味道，这很重要。

那么最后一步就是吃了！细细的咬着每一口肉，你会迷上这种美食的哦！粉蒸肉这样做真的是太美味了，只需要在肉里面放一勺红酒和白糖，这样做出来的粉蒸肉肥肉也不会腻，酥而爽口。