说起中国的美食，三天三夜也说不完。提到卤菜，想必一些吃货的口水都要流下来了吧。卤菜可以说是相当的美味了，这种菜不管是加热吃，还是凉着吃，都是很好吃的。每个地方都有自己做卤菜的特色，各地做出来的卤菜味道也是不一样的，但不管卤菜怎样做，想要卤菜好吃，关键是要卤水好处，只要卤水做好了，这样做出来的卤菜味道才好。
卤菜经过卤水的泡煮，真的是又香又入味，但这个前提是卤水一定要做的好。做过卤水的朋友们都知道，我们在熬制卤水的时候，要往里边加入一些香料，但并不是所有的香料都适合加入卤水里边的，稍不注意，可能会使卤水难以下咽。所以在熬制卤水的时候，也是需要一些方法和技巧的。今天就与大家分享一个调制万能卤水的诀窍，只要加入这五种材料，做出的卤水香浓美味，不管卤什么，都会又香又入味。
第一种就是桂皮。桂皮是我们生活中经常用到的一种香料，我们在做红烧肉，热卤，黄焖口味的食品的时候也是经常用到桂皮的。桂皮一般用来去腥增香，还具有暖胃除积冷，通脉止疼和止泻的功效。我们在加入桂皮之前，记得用刀先把桂皮刮干净，然后再放入锅中进行蒸煮，这样才能够很好的发挥出桂皮的香气。
第二种就是八角。八角是一种非常著名的调味香料，而且八角的应用范围也是非常的广，八角可以用来制药，也可以用来制作化妆品，还可以用来做甜香酒，用八角熬制卤水，可以很好的为卤水增香。
第三种就是小茴香。我们再日常做菜的时候可能会很少用到小茴香，但它却是熬制卤水不可缺少的一个香料。小茴香具有很好的去腥的作用，而且还会使煮出来的肉非常的香嫩美味。
第四种就是陈皮了。陈皮也就是用我们平常所吃的橘子皮做成的。通过晒干的方法将橘子皮中的水分蒸发掉，这样就得到了陈皮。用陈皮来熬制卤水，会起到提香入味的作用，而且陈皮除了做香料之外，还可以用来做药材。
最后一种就是丁香了。丁香的用途可以说是非常的广泛了，丁香的香气浓烈，味辛辣，所以经常用来做肉类，糕点或者腌制熟食，饮料中也会添加丁香这个成分。所以用丁香来熬制卤水是非常好的选择。
最后再与大家分享一下万能卤水的具体配方：八角50g 花椒30g 肉桂20g 香叶25g 陈皮 30g 草果35g丁香5g 甘草10g 山奈25g白扣25g 肉豆蔻25g 罗汉果30g山楂20g 黄芪10g小茴香20g
以上就是与大家分享的关于卤水熬制的方法啦。
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