哈喽，欢迎大家来到小闵的文章当中哟，我们继续介绍家常菜，小编已经教大家了这么多天了，你们学会了多少呢，在家请客的话，这几道菜绝对能让大家对你刮目相看的，做法我就分享给大家了，记得关注小编哟。 肉末茄子粉丝煲
材料：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末，姜末，葱花各一勺、料酒一小勺、生抽2大勺、老抽１．５小勺、糖1小勺、豆瓣酱或老干妈1大勺、清水60毫升；
做法
1.茄子清洗干净后切掉头和蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌20分钟左右。之后倒掉因腌制渗出来的水分。粉丝提前用温水泡软。
2.起锅烧油，加入一半量的姜蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，炝料酒后翻炒几下捞出。
3.锅里倒一点油，油热后倒入之前剩下来的姜蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，加入生抽老抽翻匀。
4.下肉末粉丝，还有豆瓣酱，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里。盖上土锅盖，小火焖10分钟左右。开盖，撒葱花，上桌，开吃！
肉末茄子
食材:茄子 2个 五花肉馅 30g
辅料:：豆瓣酱、料酒、胡椒粉、大葱、姜、蒜
做法:
1、将两个茄子清洗干净，对半切开，然后斜刀切，切的时候切记不要切到底
2、然后再从另一头斜刀切，切好之后茄子成一块一块的小菱形
3、然后竖着切几刀，切成一块一块的
4、将五花肉剁成馅，倒入胡椒粉和料酒，放在一旁腌二十分钟
5、把葱姜蒜分别切碎，放在一旁备用
6、在锅中放入稍微多一点的食用油，然后把切好的茄子块放入油锅，知道茄子发软就可以了
7、把炸好的茄子捞出来沥干多余的油
8、把之前炸茄子用的油倒出来，剩一点底，烧热，放入葱姜蒜末爆香
9、紧接着将肉末放入锅中，跟葱姜蒜一起翻炒均匀
10、崴一勺豆瓣酱放入锅中，炒出红油
11、把之前炸好的茄子加入锅中继续翻炒，然后倒入小半碗水，闷三分钟
12、最后一步!加入适量的鸡精和白糖翻炒均匀，装入盘中，最后撒上葱花，
随随便便露一手就能摆上一桌子，国庆不愁待客菜，让人难以忘怀
蚝油焖冬瓜
用料
蒜头；蚝油；冬瓜；淀粉；盐；水；葱
做法
锅内放油先爆蒜
倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒
加水，放点盐，盖上锅盖将冬瓜焖软
冬瓜软后，快要收汁时加些水淀粉
上碟，撒上葱花。
麻辣牛肉片
材料：牛里脊300克、杭椒5棵、彩椒红色半个、淀粉0.5勺、葱姜适量、香辣椒酱0.5勺、鲜椒酱1勺、料酒1勺、糖1茶匙、水4勺、酱油1勺、水淀粉2勺
做法：
1、牛肉洗净后顶刀切片，杭椒彩椒改刀
2、牛肉片里，加入0.5勺辣椒酱，1勺酱油，0.5勺淀粉，4勺水，1茶匙糖，抓匀腌10分钟左右
3、 葱姜切成末
4、炒锅烧热，倒适量油，爆香葱姜末，倒入腌好的牛肉片，1勺料酒，炒至变色
5、加入1勺鲜椒酱，最后下入彩椒杭椒。水淀粉勾芡，出锅
京酱肉丝
食材：甜面酱1勺，肉丝100克，葱1把，盐适量，料酒1勺，红薯粉适量
做法：
1.肉丝用盐、料酒和红薯粉抓匀腌制20分钟
2.热锅下油，油温7成热下腌好的肉丝翻炒变色
3.锅里1大勺甜面酱加水煮开，汁变浓稠时倒入肉丝，均匀上色
4.葱洗净切成长条，铺在盘底倒入肉丝即可
洋葱回锅肉
主料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。
洋葱回锅肉的做法
1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）
2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）
3.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。
4.加入洋葱片与回锅肉一同爆炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。 还有一点，大家一定要按时吃饭哦;看完以后是不是收获很大呢，千万别爱上小编哟，不用谢，记得点赞加分享，让更多的朋友家人学到更多的美食。
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