么么哒我保证你以后会喜欢的，现在上线啦，大家赶快过来和小编一起玩吧，我敢肯定当你看到这句话的时候，你已经被小编的文章所吸引了，哈哈，那你就成为了铁杆的阅友，要知道我们的生计可是要靠可爱的你支持和照顾哟，你认真的阅读，就是对我最好的帮助，更是对咱们最大的鼓励。
白灼虾是非常粤式的做法，非常好的保留了虾本身的鲜甜味，把虾壳去掉后，直接蘸料着吃让你吃出虾真正的美味，不过，白灼虾并不是简单一煮就完事，也是需要技巧的。虾肉易熟，很多人虾煮出来不鲜嫩，腥味还重，很大原因是用错水了。
很多人为了节省时间，就用冷水下锅煮虾，结果这样煮出来的虾不但不鲜嫩，还损失了虾肉的营养物质，正确的方法应该是一定要等水开了再放入虾煮。如果虾和冷水一起下锅煮的话，会使虾肉中的酶分解掉虾肉中的营养物质，并且虾肉也会随着水温的上升而不断加热，水达到沸点需要一个过程，这样虾一直处于高温加热的状态，而虾又容易熟，等于水还没达到沸点虾都已经熟了，所以虾肉很容易煮老，吃起来就不鲜嫩。
1、虾挑去虾线、剪去虾须，还有虾头部里面那个东西，洗净，加两勺盐再清洗一下，沥干待用！
2、大蒜、生姜去皮洗净，一部分生姜切片，一部分和大蒜在一起切成蓉，香葱洗净打结，待用。
3、洗干净锅倒入清水烧开后，放入姜片、葱结和料酒（放葱结和料酒是为了更好的逼出虾肉的蛋白质含量和矿物质，味道会更香甜）
4、 然后将洗好的基围虾倒进去沸水中，使得虾壳颜色变红，再稍微煮2分钟即可捞出装盘。（白灼的时间不宜过长，要不虾肉会变老不要吃了）
5、 再次洗干净锅，烧热，倒入花生油烧个8成热，然后倒入酱油、蚝油、蒜蓉和姜蓉，小火拌匀后倒入瘦肉煮的清汤，煮开后倒入盐焗粉，就可以倒出来做蘸料了，现在就是可以剥虾壳蘸酱料大吃一顿了。
大家记住了吗？一定要等到水开后再放入虾煮，不但能快速煮熟虾，还能保持虾肉的鲜嫩度，白水煮虾时一定要用开水煮，做出来的虾更加美味营养。
真心谢谢帅哥，美女你们辛苦读我的文章，同时小编希望文章带给你满足快乐的同时，不要忘了点个赞，最好是传递哟，我自信你会喜欢我的，会关注，如果不喜欢小编的文章，您尽可以随便吐槽，更希望你不吝啬的批评指教。
联系客服
