被嫌弃的小鱼，这样做酥脆鲜香，连鱼刺都能吃，4块钱就能做一盘

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很多人嫌弃小鱼没没什么肉，营养肯定不好，那你就错了，要知道鱼越小里面的蛋白质和钙含量越高，而且还是很容易被人体所吸收的，所以鱼虽小营养却是非常高的，被人们嫌弃的小鱼，其实做出来也是非常好吃的，今天就给大家分享一下小鱼的快手做法，小鱼这样做吃起来是非常的鲜香外酥里嫩，除了小孩子爱吃，加点辣椒也是非常好的一款下酒菜。炒一大盘也只需要几块钱，非常的实惠。

下面我们就来看一下这条小鱼的具体做法。先准备食材：小鱼适量，辣椒，芝麻，生姜，葱，鸡蛋，食盐，白酒，五香粉，白胡椒粉，花椒，淀粉，面粉，水。

我们先把准备好的小鱼洗干净，把鱼的鱼鳃，鱼鳞，内脏去掉。洗干净沥干水分之后倒入盘子里面，加入适量的食盐，五香粉，花椒面，白胡椒粉，生姜，葱白，酒拌均匀腌制十分钟。

把准备好的面粉和淀粉混合到一起，加入一颗鸡蛋，（面粉和淀粉的比例是2:1）加入适量的清水和四小勺的食用油拌均匀。

面糊尽量不要太稀，也不能太稠，提起筷子米糊可以慢慢的滴落就可以了，把事先准备好的葱洗干净切成小段儿。

锅里不倒油先把芝麻放进去炒熟，用小火炒，炒好之后倒出来晾凉备用。把腌制好的小鱼放到调制好的面糊里面拌均匀。让每条小鱼都能均匀沾裹上面粉。

在锅里加入适量的食用油，在油温烧至六成热的时候，把挂有面糊的小鱼放到油锅里炸。

一直炸到外皮金黄酥脆就可以捞出锅啦。

然后再另外取一个锅，在锅里撒上一点花椒，加入一点点的食用油，再把准备好的辣椒碎放进去，用小火煸炒均匀。

再把炸好的小鱼也放到锅里一起翻炒。再炒几下之后就可以撒上葱花和芝麻。

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