“三生万物”的自循环家庭农场,其名字取自《道德经》中的:“道生一,一生二,二生三,三生万物”。
由四季民宿、节气工坊和酵素农园三部分组成。从没有考虑过客户的需求,更不是经营中的典范,也没有专业专家指导经营。在一些农业朋友的帮助下,什么好,就种什么,慢慢的与这片土地培养感情。慢慢的经过几年对土地的了解,姐弟俩探索出了农场的经营理念。姐姐张文静辞掉了城里原有的工作,变成了这边土地的忠实学者和实验员;弟弟张文贺则是农场的整容医生和叙述者。
一岁三生,万物并作
张文贺,清华大学建筑系建筑学学士,中文系文学学士,文贺建筑事务所主持建筑师,纳什空间总建筑师。2014年9月,张文贺在北京西北六环外约4.5公里处筹划并设计了一座农场,取名“三生万物”。
这块只有三十三亩,合两万余平米的农田,刚接触时“惨不忍睹”,劣质的瓷砖,厚厚的灰尘,破旧不堪的水泥路。
四季民宿
农场民宿室内走廊的设计尽显巧妙
▲ 改造前的走廊
▲ 改造后的走廊
▲阳光独立卫浴,有机浴液、洗手液,环保洁具
▲ 一点不浪费空间的条案
这便是三生万物的四季民宿。这样的房间目前有9间,可住36人。客房各带庭院,是大园中的小园。
节气工坊
节气工坊的建设也呈现出了让人惊叹的改变
让设计表达自己的思想,让颓败的一砖一瓦,变成它本来可以更好的样子。
节气工坊的理念是让城市人群更愿意来了解农耕,更自在地融入田园。
▲ 节气工坊的茶室、会议室、阅览室
▲ 节气工坊的餐厅
通透、优雅、清新的百人餐厅+关注饮食健康、引导素食观念的商店+会议室、图书馆、儿童房,这个不大的节气工坊承担了诸多功能。中餐厨房将一年中的24节气文化融入饮食,一年四季根据节气所需提供健康美食。田园生活馆则用来展示和售卖三生万物自产的、优选的各类有机食材和生活用品。
酵素农园
张文贺的姐姐张文静曾经在麦当劳打拼十余年,拥有丰富的管理和食材供应链的经验,姐弟俩希望,用最安全的方式来种植经营这片农园。
这里的田地全部没有使用化肥,一方面是用自家的禽畜产生的粪便经过发酵后形成的肥料,另一方面再补充些购买来的有机肥。农药的使用也是完全杜绝的,除了在苗期和其他必要时候使用自己配制的生物性驱虫剂,充分保证了农产品的质量安全。
在普遍农化残污染的农业环境中,保持有机环境,吃到有机果蔬,是非常不容易的。因为这样,三生万物自产的免洗蔬菜和水果在短短一年时间里便拥有了许许多多簇拥者
每天清晨,日出时分,工人们开始在园子里为会员采摘蔬菜,因为这个时候的自然能量最充足。以各种应季蔬菜为主的节气食材组合,则是三生万物微店里备受欢迎的产品。
应运而生的节气派对也定期举行
更多更健康更美味的清新素食,更多种类的自制茶品、调料。
循环农业和定制化设计是文贺的初衷,以此园林的设计,包括建筑与环境设施,探索当代北方的自然人文景观。
而现在张文贺想:也许,在不远的未来,真的会有大规模的别致的乡土花卉与蔬菜有机结合,形成一处别具一格的景观。各种植物,色彩搭配;各种昆虫,相生相克。他可以在菜地里设计个活动厨房,可以在菜地里拌沙拉,喝咖啡,甚至分分钟开个众筹大会。
30亩地农庄,着实是很小的面积,而这个农场,有种植、养殖、餐饮、住宿、娱乐一样不少,在这里玩一天不腻,住一个礼拜不烦,天天吃素不重样。每年5月至10月虽然是旺季,但自万物复苏的3月,就有很多团体、机关、散客前来感受田园生活。有人说,从农业和经济学角度分析,不可能,但是三生万物农场确实真实的存在。在这片30多亩的土地上,张文贺姐弟在做“小而精”的事,农场合理而有效的布局,使得这片土地物尽其用,也为想做农场的人带来了极好的范本。
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