做一个成功饭店老板必须能做到的几点。

要想开饭店，那就必须想想自己有没有当这个老板的能力。

如果一个人能把一家饭店开好。我想这个老板，什么生意都能做好的。现在我把我个人的一些见闻写下来。

首先，饭店老板要有一颗气度之心。意思就是老板要有气吞山河的气势，有海纳百川的胸怀，在开饭店之前要想到一切：店面的选址、员工的招聘、管理人员的选择、饭店经营的方向、自己经济预算、打算养这家饭店多久等。这些问题回答了之后，你再考虑一下自己是否能做到了。太多的现实问题就是有些老板，有些急于创业的年轻人，紧巴巴的东拼西凑的借到了起步资金，只是起步可能就已经让这个老板很头痛了。你考虑一下他还经得起什么风吹草动。到那个时候，就更不用说有什么气度了。到那个时候资金周转不开，一分钱会难到英雄汉的。工资发不出来，人心散了，店自然就会下坡路了。所以做饭店老板的时一定要足够的钱，足够到什么程度呢。开了业之后，能养这家店一年左右，当然能达到一年半就更好。

其二就是做饭店老板要有一颗仁爱之心。对于店内的员工，其实光是制度与经理的管理是不够的。要有企业文化，老板要以人为本，说简单一点，就是把大家真正当成家庭成员来看，让大家感觉到家的温暖，多换位思考，人心一旦归于饭店时。你的制度什么呀的，什么管理呀。就是经理很顺利的事了。如果一个老板让员工感觉有点监视的感觉，或是更多的怀疑的感觉。我想这个企业要做大做强当靠强硬的制度或管理是不行的。

第三老板应该知道自己是做什么的。有些东西千万不能做。什么叫外来的和尚会念经，既然已经把店交给经理了，就让他大展自己的管理才华吧。可能在你自己眼里看简单的问题，作为管理者来说可能已经深思了很久了。所以千万不要干扰领导者的管理方式。还有就是有些管理者通过现在先进的手段来控制饭店的运营状况。比如监控，在这里说一下监控的作用。这里的监控不是监狱，所以这里没有犯人。这里的监控只是取证时的一个手段，而不是作为管理的一种手段。不监控还好，一监控搞得大家都没有主动性了，甚至更多人有反抗的情绪。光是这点已经伤害到员工们的心了，在监控里看到的问题，甚至直接打电话通知到单位。更是不可取的，因为员工们一旦有了被监视的感觉，他们对待工作的主动性与积极心态就会无存了。饭店本来就是一件需要让客人感觉服务热情的工作，如果员工们心情不爽了，客人感知到了，损失是不可估计的。那个客人在消费愿意看服务员的臭脸。

第四老板与员工利益的平衡点一定要找准。简单的说就是老板要知道员工的心理在想什么。工资待遇，吃，住这些必须的条件是一定要重视并且要解决的。如果这个最基本的东西都达不到，我想你的饭店暂时别开。对于现在招工难的问题，尤其在餐饮界更是难上加难。如果没有一个好的环境，想要留住一些合格的人是很难的。而且开业了之后奖励制度也是很重要的，不管你挣还是赔，你不能在这些问题上省钱。人可能少，但是制度不能少。对于员工利益问题要时时跟进，了解行情内外的一些具体细节。不能光凭一已之见就想当然。这样员工会让员工流失很快的。

第五做决断的时候，一定要想清楚了。不能一时脑袋一热就决定做了什么事。这样的事如果反复几次，直接会影响到管理者的心情，并且会重新审视你这位老板是不是值得跟下去的那个人。如果自己不是太懂，就不要拿自己的短处暴露在那些行家眼前。等待结果的心情可能不是那样好过。其间可能也会发生一些让你看来不太正常的事。你可以提醒，但是在你不太我解之前千万不要坐不住，记住有些时候管理者比你更着急，培训成长都是要一个过程的。如果你一发现觉得不正常的事，就大发雷霆，反而让觉得管理者觉得你不是一个好伺候的老板，更是一个不懂装懂的老板。

今天就写到这里吧。有时间再写。