无论煎什么鱼, 做好2步再下油锅! 不粘锅不破皮, 好吃到爆!

鱼在我们生活当中是经常都可以看见的一种食材，鱼肉的味道非常的鲜美，做法也是非常的多样，无论是煎、炸、炖、煮、烧、炒都是可以的，而且每种做法都有着不同的味道，每一种都是那么的好吃，给人以极大的味觉享受，所以喜欢吃鱼的人也自然是非常的多。

不过吃鱼很简单，想要做好一道鱼，那可是一点都不容易。看到很多人都说自己煎鱼煎不好，不是粘锅就是破皮，甚至于有些时候还会炒出苦味，这应该要怎么去解决呢？

其实想要解决真的是十分简单，大家只要牢记这样的两个小机器哦啊就可以了，煎鱼时，做好“这2步”再下油锅，保证不粘锅也不破皮，让你做出的菜品，好吃到爆！

首先大家一定要牢记：热锅凉油是煎鱼时必须要做好的，意思就是说先放少许色拉油，大火开始烧热，大约是油温七成之后，改小火，然后把里面的热油倒出来，放适量冷油到锅中，然后开始煎鱼，这样的话就可以保证鱼不粘锅。

然后我们要对鱼的肉质做出分辨，如果是一些肉质比较偏嫩的鱼类，那么腌制之后最好是稍微的拍一点生粉放在上面，煎鱼就会变得金黄美观，口感与味道也会好一些，而且鱼皮还不会破掉。而如果是草鱼这类，那就没这么多讲究了，不加生粉也不要紧，把锅烧热后同样能做出满意的菜品。

两个技巧分别是：

1、净锅预热后换冷油小火煎鱼

2、根据鱼肉的肉质条件选择是否要拍生粉

这两个小技巧大家是否已经领悟了呢？又或者你还有着什么煎鱼的小妙招，都可以评论与大家一同分享哦。