煎鱼时别直接下油锅，大厨告诉我：多加这2步，保证不粘锅不破皮！

说到鱼，鱼肉是非常营养丰富的。老少皆宜食物，冬天多吃鱼肉可以很好的补充营养，孩子还能长高个子。煎鱼看似很简单，但很多人做出来的鱼总是味道不对，要不很容易糊掉。腥味还太重，马上要过新年了，想要在家做出很好吃的煎鱼。趁着现在赶紧学习起来吧，到时就可以在家人面前露一手。大家在煎鱼时别直接下油锅，大厨告诉我：多加这2步，保证不粘锅不破皮。

煎鱼是需要技巧的，若没有掌握好技巧煎出来的鱼很容易破皮的还粘锅，而且卖相超级难看，总感觉浪费了食材。想要煎出来完美的鱼掌握好技巧，哥哥的一位朋友是当大厨的，来我们家做客，趁着这个机会我就向他咨询如何煎鱼，毕竟是大厨懂得也多！他告诉了我煎鱼的技巧，多次努力实践！

我选择的是鲫鱼，大家可以提前买杀好的鲫鱼，带回来将其清洗干净就好！第1步，找一块干净的布或者是吸油纸，把鱼的表面的水分给全部吸干。第2步，然后我们开始起锅烧油。油的量和我们平常炒菜的量差不多就好。接着根据自己的口味，再放入一些盐，油温大概有七成热时！

油热以后我们把锅拿起来，来回摇动，之所以这样做是为了让锅的底部全部沾满油。接下来我们就可以把火给关了，把油逐渐放凉，冷却到大概三成热时。我们在开小火，把之前擦干水分的鱼放入到油锅里，一直把鱼的两面煎制成金黄色就好了！所以大家只要按照这样的方法来做是非常完美的。

而且这个办法还可以用到炒肉丝或者煎豆腐，效果都是非常不错的。大家以后在煎鱼时别别傻傻直接下油锅，多加这2步，就是之前跟大家说的步骤，保证最后做出来的鱼不粘锅不破皮。口感是非常美味的，而且卖相也很好看，学会了可以用一辈子的！你还有什么煎鱼的方法都可以留言分享出来。

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