猪肉解冻很费劲? 大厨教你小诀窍, 不仅省事肉还不变味

冰箱，它的用处非常多，不管是水果、蔬菜，还是肉类，人们经常把它们塞到里面去，以保它们的新鲜度不会下降。肉类的性质比较特殊，相对于水果或者蔬菜来说，比较容易变得不新鲜或者变质，于是人们一般是把它们直接冷冻代替冷藏。

冷冻虽然能保持它们的新鲜度，但是也带来了不方便之处。一般把肉类放到冷冻的间隔，几乎不用一个晚上就会变得很硬，就像是沉睡了很多年的大冰块，想要把这大冰块解冻需要花费很长时间。对于那些上班辛苦，下班又花费很长时间在路上的人，回到家后还要等很长时间在这解冻肉上，才能开始做菜，是一件让人觉得很折腾的事情。一般人等不及了，就会直接拿热水来泡。这个直接的方法虽然能节省很多时间，但是热水泡出来的肉质，营养和水分都会流水，这样做出来的肉也不会好吃。

如果想要解冻后的肉质依然保持跟刚买的时候那么新鲜，那么就要注意解冻的方式了。因为冷冻后的肉类需要一个缓过来的时间，如果我们想要取出来烹饪，最好先把它们放到冷藏隔层缓一缓，这种方式解冻出来的肉质比较新鲜，不过耗费的时间比较长，一般需要一天时间。对于平时比较忙碌的人，可能等不了这么长时间，有时候还可能会忘记提前把肉移到冷藏间隔。后面我就请教了一个厨师朋友，饭店要用那么多肉，都是怎么解冻的，他也把方法告诉了我，接下来就分享给大家吧。猪肉解冻很费劲？大厨教你小诀窍，不仅省事肉还不变味，赶紧收藏。

加盐加醋法

我们从冰箱里取出冻肉，把它放到菜盆里，然后往里面加入两勺食盐，然后再倒入一点白醋，加入自来水的分量需要把肉淹没，搅拌好后大概只需要五分钟就可以轻松把肉解冻了，而且肉质还保持新鲜。如果想要肉质的颜色更加好看，可以往里面加入切好的姜片和柠檬片，不但可以提鲜还能去掉一些腥味。

如果家里没有冰箱或者是不想冷冻肉类，还有一个保鲜的方法。我们只需要烧一壶开水，等到晾凉后，倒进装有猪肉的盆里，这时候水一定要淹没过猪肉，然后我们往里面加入盐和花椒，让肉一直呆在特制的水里面，三四天也不会变坏，想吃就可以直接拿来做菜。