三伏天是一年最热的时候,每天都是高温橙色预警,动不动就大汗淋漓,真不想做饭,但是天再热也吃饭呀,“人是铁饭是钢”,特别是天热人体消耗大,更需要补充营养。作为煮妇,既要满足好家人的胃口,有时也想自己偷偷懒,做些简单又方便的菜,比如蒸菜、凉菜、卤菜等。
豆腐是我家餐桌上常见的食材,也是我的大爱,它价格便宜,营养丰富,富含钙、铁等人体必需的多种微量元素,也富含优质蛋白,可与鱼肉相媲美,有着“植物肉”的美称,更大的优点就是易于被人体吸收,高达95%以上。而且每天吃两块小豆腐,就能满足一人一天钙的需求,因此是老少皆宜的营养食材。
豆腐和猪肉的营养众所周知,今天就用这两种食材搭配,做出一道既营养又美味的蒸菜。蒸菜不仅制作简单快捷,也最能保持食材的原汁原味。炒肉末时我加入点酱一起烧,让味道更加浓香,而将制作好的肉酱浇淋在豆腐上再蒸上短短几分钟,肉汁的香味被豆腐充分的吸收,豆腐也解除了肉末的腻味。这菜比大鱼大肉还受欢迎,用来下饭一级棒哟,你也不妨试试。
【肉末酱蒸豆腐】原料:肉末1小碗豆腐1块黄豆酱1勺蒜末1勺红椒2个小葱1根生抽1勺料酒1勺水淀粉油盐适量制作:1.准备好原材料;
2.热锅少许油,加入肉末煸炒;
3.煸炒至肉末变色后加入料酒和生抽,翻炒上色;
4.再加入1勺黄豆酱翻炒均匀;
5.加入少许盐调味;
6.最后加入水淀粉勾芡;
7.再放入蒜末,翻炒均匀;
8.豆腐切成块摆放在盘中,加入少许盐;
9.再将炒好的酱肉末放入豆腐上,
10.放入蒸上五分钟,出锅前放入红椒和小葱末。
小贴士:1.用油煸炒肉末,加入生抽和料酒翻炒,再加入黄豆酱翻炒均匀,最后加入盐调味,水淀粉勾芡;2.豆腐切块后摆放在盘中,就让点盐入底味,注意盐无须加多;3.将炒好的肉酱放在豆腐上,继续蒸上五分钟,蒸好后将小葱和红椒撒在上面。
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