怎么做煎饼果子？

不知道你问的是天津的煎饼果子，还是山东杂粮煎饼，这两种现在的早点都十分的流行。至于你说的豆子，是用不到的，不需要磨浆，不需要浸泡。是面粉和粗粮的结合。

先给说下杂粮煎饼里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬一些，果子有的是油条，有的则还是延续油炸的馃箅儿。比例是白面2：玉米面1：豆面0.5

出来的口感偏硬，偏干

有的地方是夹果篦子，有的地方则是夹油条，具体也可以根据喜好和成本综合考虑。

其实煎饼果子倒是不难做，但是能把它做的好吃才是一门技术活

食材准备

主料：面粉适量

辅料：鸡蛋，葱，榨菜，油条或者篦子，辣椒酱，白糖，油，水

制作步骤

1.将面粉和水混合，做成无颗粒的面糊

2.准备配料，榨菜切小丁、切葱花、辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

3.煎盘涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

4.使面糊铺满整个锅底。

5.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

6.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼。

7.鸡蛋凝固后，翻面，根据需求涂抹酱料。

9.撒上葱花和榨菜碎

10.放入油条或者篦子然后卷起即可

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