没有肉的丸子，好吃到哭！

●●莲藕花生丸子●●

今日美食——莲藕花生丸子

今天的这道丸子只用到了莲藕和花生，外形和口感十分接近猪肉丸，是一道不折不扣的素食，充分利用了莲藕和花生中的淀粉成分，很Q弹香软。

●●视频●●

▼详细步骤见下方

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莲藕：200g

花生：150g

大蒜、葱

配料

食用油、生抽、盐

- Step 1 -

花生提前用清水泡发1小时

莲藕去皮后擦成泥

在莲藕泥中加入1小勺盐

▲搅拌均匀腌制10分钟；

- Step 2 -

这时把泡发好的花生放入保鲜袋中

用擀面杖捣碎，捣成略有颗粒感即可；

接着把莲藕泥中的水分挤出，水中富含淀粉可以用来勾芡汁；

把花生碎跟莲藕泥混合

▲用手抓匀，然后捏成丸子，像这样一个个捏好后就可以开始蒸了；

- Step 3-

放入开水蒸锅中

盖上锅盖大火蒸20分钟；把花生蒸熟蒸透；

这时再来做个酱汁，油热后放入蒜蓉，小火炒香

略微金黄后放入1勺生抽，刚才挤出的莲藕汁

▲搅拌至汁水浓稠即可；

- Step 4 -

20分钟后丸子蒸熟，淋上调好的酱汁

▲最后再点缀上葱花，这道莲藕花生丸子就完成啦。

- Step 5 -

▲莲藕中有大量淀粉，捏成的丸子具有Q弹的口感，吃的时候搭配蒜蓉酱，好吃不发胖。