癌症，因为治愈率较低，人们对它的恐惧往往远超其他疾病。在这个谈癌色变的时代，预防癌症成了很多人的日常：吃这个可以防癌、那个多吃了会得癌症……
然而，被千防万防的癌症，其实并非中国居民的头号杀手。
国际权威医学杂志《柳叶刀》在今年六月发表了一篇重磅论文，分析了1990年到2017年中国34个省份（包括港澳台）居民的死亡原因。中国人目前的第一大死亡原因，是中风。
中风又名脑卒中，是颅内血管破裂或堵塞引起的脑组织坏死进而产生的一系列症状，包括脑出血、脑梗死等。导致中风的原因，基本和生活习惯有关，高血压、吸烟、饮酒、高钠摄入这些都是中风的危险因素。
中风会成为中国人的头号杀手，与我们的生活习惯密切相关。其中一个重要因素就是：高盐饮食。
盐作为日常调味品，每一个中国人都离不开它。多少美食都和盐紧密相关：
拉面、皮蛋瘦肉粥、咸肉、培根、香肠、蜜饯、锅巴、鱿鱼丝、肉松、调味坚果、豆腐干、辣条、榨菜、酱豆腐，还有甜咸口味的糖醋里脊、京酱肉丝、鱼头泡饼、红烧肉、侉炖鱼……
快收收口水！在我们国人的疾病名单甚至是死因名单上，有一长串和盐超标相关的词：中风、缺钙、骨质疏松、高血压、心脏病、胃癌…… 如果你也是“重口味”，很可能成为盐的下一个攻击目标哦！
一、高盐饮食伤心也伤脑
与高盐长期“捆绑”出现的，最常见的就是高血压。已有大量研究证实，长期的高钠（盐）饮食与血压升高关系密切。道理说起来很简单——吃东西吃得咸了，人就想多喝水。这些水分会存在血液中，导致全身血液循环量增加，血管因此“压力山大”，血压攀升。
此外，高盐饮食使肾脏不堪重负、体内钠（离子）增加时，血管外周阻力也会增大，导致血压升高。而长期高血压造成的损害，没有一个器官能逃得掉。像心脏、肾脏与血管功能关系最密切的器官，往往首当其冲。而高钠摄入和高血压又都是中风的高危因素，后面的不用说，你懂的……
二、高盐使人缺钙也伤肾
钠摄入量过多的时候，身体会努力排钠，但同时会增加尿钙的排出量。肾脏每排出 2300 毫克钠（相当于 6 克盐），就会丢失 40～60 毫克的钙。
2012 年中国居民营养与健康状况监测显示：我国居民食盐摄入量每天为 10.5 克，远远超过世界卫生组织推荐的每天 5 克；而我国人均钙的摄入量只是接近 400 毫克，仅达到推荐值 800 毫克的一半。
对于钙摄入量本来严重偏低的国人来说，高盐饮食简直是雪上加霜。所以，遵从“少吃盐等于多补钙”这句骨质疏松治疗医生常说的是明智的。
另外，人体多余的钠要从肾脏排出，故而多吃盐就会大大加重肾脏的负担。很多肾病患者都被医生叮嘱要严格控盐。
三、高盐伤胃，是胃癌的一大“推手”
流行病学调查表明，盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。也就是说，饮食清淡少盐是有利于预防胃癌的因素。
可能的原因是，过多的盐分会降低胃中保护性黏液的粘度，使它对胃壁的保护作用下降，进而促进多种胃病的发生。
根据中国疾控中心官网公布的数据，我们可以看到中式咸鱼甚至成了著名的致癌物，上了国际癌症研究机构（IARC）的“黑名单”。
来源：中国疾控中心官网
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