新款双色淋面覆盆子蛋糕~

《巧克力覆盆子蛋糕》焕然一新啦

~

不但看起来简约大气，

还散发着小清新的感觉，

令人舒适，

香醇的巧克力中用覆盆子调节甜度，

甜而不腻

Joconde蛋糕配料：

鸡蛋：2个

蛋白：2个

黄油：20克

糖：80克

杏仁：60克

玉米淀粉：20克

制作：

1. 烤箱事先预热180°C。

2. 60克的砂糖加入鸡蛋，直到打到发白，加入杏仁粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

3. 再将融化的黄油加入。

4. 剩余的20克砂糖和蛋白打发到尖峰状，加入以上混合物体力，倒入烤盘。

5. 进入烤箱15~18分钟（依据自己实际炉温而定），冷却

   
   。

覆盆子果馅配料：

冷冻覆盆子：200克

砂糖：100克

琼脂：10克

制作：

1. 厚底锅里加热覆盆子，慢慢煮，当覆盆子开始慢慢变少时，加入砂糖，再继续小火煮10分钟。

2. 最后加入琼脂煮沸，冷却。
   

巧克力慕斯配料：

巧克力：200克

黄油：70克

蛋黄：4个

砂糖：75克

淡奶油：300克

制作：

1. 将融合的巧克力和融化的黄油混合在一起。

2. 蛋黄和砂糖一起用搅拌器打发，直到发白，是原有的体积3倍

   
   。

3. 再将混合好的巧克力加入蛋黄里一起搅拌均匀。

4. 最后将打发好的淡奶油加入搅拌均匀。

切个面面给你看⤵️

淋面配料：

水：75克

明胶片：11克

糖：150克

葡萄糖：150克

白巧克力：150克

甜炼乳：100克

天然红色水：2克

制作：

1. 明胶片冰水浸泡。

2. 水，糖和葡萄糖一起煮沸，加入排水的明胶片。

3. 再将白巧克力加入，均质机均值，直到巧克力完全融化，在倒入甜炼乳。

4. 将液体分为2部分，一部分添加红色色素。

5. 两种颜色搅拌在一起，（

   
   切记不要混合均匀）。

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