周一素菜谱 | 水煮锅

水煮锅

慈济大爱

每日推出一款食材简单、操作方便

营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者：陈双

材 料

土豆、青笋、藕、木耳、姬菇、

金针菇、油豆皮等豆瓣酱、油、

花椒、麻椒、干辣椒（自己爱吃的）

做  法

1、少油，一勺豆瓣酱，小火，放入土豆；炒一会，放水。

2、根据食材特点，放入木耳、姬菇、金针菇、再放入青笋和藕，出锅前放油豆皮。

3、花椒麻椒和干辣椒可以用小火在锅里煸炒一会，捣碎一点，放到做好的菜上，将油烧开，浇到花椒麻椒和干辣椒上。

4、为了更入味，可以考虑花椒麻椒和干辣椒研磨碎，有豆瓣酱，就可以不用放盐了。