说到牛肉大家肯定都不陌生，但是很多人做牛肉时都会把它做老了，并且完全没有入味。其实烹饪牛肉的做法有很多种，不过我觉得最好的、最容易烹饪的还是酸汤土豆烩牛肉。做出来的牛肉不仅酥烂入味，还特别下饭，老远就能闻到那香喷喷的味道。

下面话不多说，今天就给大家分享酸汤土豆烩牛肉的步骤和细节。

酸汤土豆炖牛肉

食材清单

牛腱子肉 580g、土豆 1个、番茄 1个、番茄酱 1勺、葱 1颗、姜 3片、蒜 2瓣、八角 1个

桂皮 1块、香味 2片、料酒 1勺、生抽 1勺、甘汁园单晶体冰糖 8g、盐依个人口味

胡萝卜半根

烹饪步骤

1、首先将牛腱子肉用温水洗干净。(牛腩也可以，根据个人喜欢)

2、洗干净的牛腱子切小块。(块的大小可以根据个人喜欢来切)

3、番茄洗干，切块。土豆去皮，洗干净切块。姜，蒜去皮切好，准备工作完成。

4、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。

5、起油锅，加入准备好的香料炒香。再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。

6、再加入焯水的牛肉，翻炒至均匀。(全程小火)

7、再加入料酒。(适当多一些去肉腥，)再加入生抽。

8、再加入冰糖，翻炒均匀。(单晶冰糖颜色及颗粒形状很美观，小颗粒冰糖，更方便储存食用。）再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)

9、盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐。

10、再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。(无需收汤，有些汤汁更好吃。)

11、盛出装盘，撒上葱花。用小勺连汤带肉一起吃，酸爽开胃。

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