罐装啤酒其实比玻璃瓶好喝？你不知道的罐装啤酒长处

你也听别人说「玻璃瓶啤酒比较好喝」吗？其实这不过是个迷思，罐装啤酒好厉害的！

罐装啤酒的发行历史，虽远不及17世纪后半即已出现的玻璃瓶装啤酒，却是当代最常见的啤酒包装形式。究竟是什么样的长处，让它得以成为当代主流呢？

罐装啤酒起源

1933年，美国纽泽西州的戈特弗里德‧克鲁格啤酒公司 (Gottfried Krueger Brewing Company)，发行了世界首批罐装啤酒。当时他们对消费者是否能接受罐装啤酒仍有疑虑，因此选择将这批啤酒销往外地。

所幸在后续的市场调查中，罐装啤酒的接受度高达91%；更有85%的消费者认为，罐装比瓶装喝来更像桶装啤酒。因此除了克鲁格啤酒公司增加以罐装发行的品项数目之外，其他啤酒厂也群起仿效；到了1969年，美国境内罐装啤酒的销售量，便已超过瓶装啤酒了。

罐装啤酒优点

为什么罐装啤酒喝起来更像桶装啤酒呢？罐装和桶装一样，能够完全隔绝光线与啤酒接触，避免啤酒的主要苦味成分异嵂草酮 (isohumulone) 在特定波长光线激化下，与啤酒中的硫化物结合，产生有臭鼬般气味的光照臭。而罐装重量较轻、易于携带、冷却快速，几乎可完全回收等长处，也十分贴近当代重视节能减碳的环保潮流。

Oskar Blues Brewery的产品全以罐装发行

由于在美国精酿啤酒刚刚起步的1980年代初期，装罐设备的成本较高；空罐也难以小量取得，当时的精酿啤酒制造商因而均以桶装或瓶装形式发行产品。一直到2002年，科罗拉多州的奥斯卡布鲁斯啤酒厂 (Oskar Blues Brewery)导入小型装罐设备，以罐装发行旗舰商品Dale's Pale Ale，精酿啤酒制造商才逐渐加入罐装啤酒的生产行列。

瓶装啤酒比罐装啤酒好喝？

为什么许多人有着「瓶装啤酒比罐装啤酒好喝」的刻板印象？近年来认知心理学者已经发现，包装重量会影响消费者对产品质量的认知：包装重量愈高，产品质量愈好。重量较重的玻璃瓶因而在此项占了上风；加上长期以来，罐装啤酒产品始终以廉价量产啤酒为主，也影响了罐装在消费者心目中的形象。

*小编注: 研究出处在这边– 完全一样的啤酒装在塑胶杯里，告知受测者一杯是瓶装一杯是罐装，结果消费者觉得被说是瓶装的那杯比较好。你也觉得瓶装比较好喝吗? 其实可能只是心理作用喔!

克鲁格啤酒公司印制的罐装啤酒小册，除说明罐装啤酒各项长处，也保证内有披覆的罐身不会使啤酒变味

至于「罐装啤酒有金属味」的说法，由于啤酒属于酸性饮品，会侵蚀金属罐身。因此早在罐装啤酒发行之初，罐身内部便已有披覆保护啤酒不与金属接触。真正有机会接触啤酒的金属面，仅有将啤酒倒出时流经的罐口部分，但也不致产生盲饮下亦可轻易区分的差别。因此只要避免以罐就口，或是在闻得到铝罐气味的地方饮用啤酒，就可避免金属味干扰了。