今天跟大家分享一下百科全说5月11日国际营养大师林海峰讲座：如何饮食才能健康长寿（中）
身体四个主要排素通道：排便
肝脏排毒不可缺少的成分：胆固醇
肝脏排的毒是脂溶性的毒素为主，肾脏排的毒主要是水溶性的毒素。胆汁分泌有助于肝脏排毒，如果你不吃含有脂肪、胆固醇的食物，你就不会排放胆汁。胆汁如果不排放，它的浓度就会越来越高，最后变成胆的结石。所以胆结实的病人可适量吃油性食品，来帮助排放胆汁。世界上患胆结石最多的人是素食主义者。动物里面牛得胆结石的居多，我们吃的牛黄解毒丸的主要成份就是牛的胆结石。
维生素是维持生命必须的“食物”，缺它就会生病。
维生素B是优质排素食物，能帮助蛋白质、脂肪和糖类被利用
维B是所有的酵素所合成的原材料，现代的三大慢性疾病都跟它有关。第一个高血压、心脏病，第二个糖尿病，第三个是肾脏病、尿素症，这三个病都跟缺维B有关。因为B族能帮助蛋白质、脂肪和糖类被利用，没有维B，你吃多少蛋白质、脂肪和糖类都不能被利用。身体里边有一万多种这样的酵素是用来解毒，帮助合成蛋白质，帮助维护身体的整个机能。吃维B有助于肝脏合成各种解素的酵素和消化的酵素，体内大多数想要排出体外的毒素，通过维B的增加，都可以帮助你排出一部分。比如说脸上长青春痘的人，如果比较大一点的量服用维B的来源，如酵母、动物的肝脏、或者直接补充优质的维B，它就可以帮助你把体内的各种毒素排出体外。维B是非常好的帮助排毒的食物。酵母中含有丰富的维生素B族，如果要补充维B的话，一般来讲B1、B2、B6要十毫克以上。
维生素C的重要性：
1、它是构成身体的胶原蛋白，就是让你的身体变得组织很紧密，这个时候就不容易受到疾病的侵袭，让它没有可乘之机，细菌、病毒、癌细胞就不容易再生病传播。
2、可以直接参与全身的解毒，包括体内的铅、汞等重金属，它可以通过一个嵌合作用，把它带出体外。维C可以解除身体大部分的毒素，维C又是一个直接跟细菌、病毒同归于尽的特殊的营养。所以说如果你今天晚上感冒发烧，试试看暂时不吃食物，只喝一些苹果汁和哈蜜瓜汁来作为基本营养，然后再补充维C，那么你就不用吊瓶了。这个方法适合于大部分人群。
补充足量维C的方法：1、搅拌
维C是最好的“抗癌食品”
第一，它构成胶原蛋白，使组织和组织之间变得紧密，癌细胞在体内就很难转移；第二，维C是非常著名的抗氧化剂，就是说那些致癌物质能被维C嵌合以后带出体外。所以维C可以说是一个万能的药物。
国家的RDA（营养摄入值）规定一天最少补充60毫克维C，相当于一箱的橙子所含的量。林老师建议每天补充3000毫克的维C，那么你的寿命大概能延长12岁。选择天然成分占10%维C，如果不补充的话，可以选择几种食物，第一，西兰花；第二，弥猴桃；第三，针叶樱桃，另外土豆含的维C也挺高，不过都要榨汁，才能喝到足够的量。生的土豆汁对肝脏有很大的作用，口味不是很好，可以和苹果或哈密瓜混合榨汁。
饮食误区：
1、吃饭速度过快
吃饭太快不是问题，是如何解决时间和健康之间的冲突，比如说我现在要吃8个苹果，我要很快吃完，肯定有难度，把它榨成汁一口就喝完了，这就加快速度了。
2、“方便食品”也可以很健康
（1）蔬菜水果
（2）鸡蛋（营养丰富宜熟吃）
鸡蛋将来是要变成一只鸡的，表示这个蛋具备生命所需要的所有的完整的营养，所以说它是相对完整的一个单一的方便的食物。另外，它带来的营养是最丰富的，它很容易被消化，而且带给你营养之外，几乎没有给你带来什么有害的垃圾。它的胆固醇对你来说很重要，它可以用来合成激素，人体的内分泌分泌出来的都是激素，如甲状腺素，肾上腺素，雌性激素等等。适量地吃鸡蛋不会使胆固醇升高。蛋黄的营养价值比蛋清要高，蛋黄里面含有卵磷脂，正好帮助胆固醇利用的。
3、饮食不规律
“方便食品”就是用来解决饮食不规律的，包括营养补充食品。
吃饭的正确顺序：
应该先吃易消化的食物。肉类大概需要四个小时消化，蔬菜水果只需半个小时，如果先吃肉的话，那么它堵在下边，还没消化完，而后吃的蔬菜水果已经消化完了，但是通不下去，所以就开始发酵。这个时候就有可能打嗝、吐酸水，因为胃讨厌你的行为，就把食物上下翻一遍，好帮助消化。
所以正确的顺序应该是先吃水果蔬菜，再吃肉类。喝汤建议饭前喝。
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