【盐吃多了会怎么样,主食太少危害多,剩菜怎么保存】

盐吃多了会怎么样,盐吃多了为什么容易长皱纹

人的身体离不开盐，但是，用量要适当。如果吃盐过多，会危害身体健康，而且，还容易使人长皱纹。法国有一句这样的俗语：  “美女生在山上，不生在海边。”这是因为海边的女性平时摄入的盐量较多，皮肤容易长皱纹。而山区的女性吃盐较少，皮肤往往光滑细腻。

盐吃多了为什么容易长皱纹呢?专家解释说，食盐以钠离子和氯离子的形式存在于人体血液和体液中，它们在保持体渗透压、酸碱平衡和水分平衡方面起着非常重要的作用。如果吃盐过多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多。每个人都希望自己年轻，所以，为了保持年轻的面貌，就不要过量摄入食盐了。

吃盐过多不但会影响面貌，还会诱发流感，因为盐吃多了，一是减少唾液分泌，使病毒在口腔内有落脚之地；二是钠盐渗透性高，口腔和咽喉部上皮细胞的防御能力会被抑制，易使流感病毒进人人体。在感冒流行的时候，最好少吃食盐。因为少吃点食盐，可提高唾液中溶菌酶的含量，保护口腔、咽喉部黏膜上皮细胞，让其分泌出更多的免疫球蛋白A及干扰素来对付感冒病毒。

吃盐过多，还容易引起心血管疾病。吃盐多不仅可以使血压升高，同时还能使血浆胆固醇升高，促进动脉粥样硬化。长期吃太咸的东西，还会影响骨骼生长。因为钠质与钙质同属矿物质，经过肾脏时，钠质会较钙质优先被身体回收再用，故摄取太多钠质，会间接促进钙质在尿液中流失，影响骨骼发育。多吃盐易患骨质疏松症，动物实验表明，给小兔喂食高盐饲料12个月后，其骨密度降低50％。

更严重的是，盐吃多了，可能会引发癌症。  《印度时报》报道，国际大奖麦格塞塞奖的获得者尚莎博士在印度科学大会年会上发表讲话称，食盐过多是癌症患者逐年增多的原因之一。她建议人们少吃盐，包括盐味过重的饭菜、晒干的咸鱼和结着盐晶的干泡菜。

世界卫生组织建议成人每日摄人的食盐量不应超过6克，而我国人均食盐摄人量已达12克／天。人的口味轻重是一种习惯，可以慢慢养成的。为了身体的健康，我们平日煮菜时最好使用新鲜的材料，避免食用罐头和腌制的食物如咸鱼、腊味、腌菜等。配料亦要以天然为主，例如多采用蒜茸、姜、葱等，少用盐、豉油和鸡精。某些种类的酱油、味精、咸菜和香肠、熏肠等加工食品都是高盐食物，也应少吃。

每天青少年吃盐不要超过4克，成人每天吃盐不要超过6克。如果自己在日常生活中食盐量超过了这个标准，可采取如下的限盐方法：

早餐喝牛奶或豆浆等，同时吃些面包或馒头一类面食，完全不加盐；

午餐或晚餐吃些甘薯，既可减少食盐摄入量，又能增加钾的摄入量；

食物加工烹调时，尽量少加食盐，为了提味，可少加些糖、醋或辛辣；

不吃或少吃咸菜和含盐多的食品，如腌肉制品等；

适当多吃豆类、蔬菜和水果等含钾多的食物。豆类、干豆类含钾量最多：谷类中的荞麦和小米的钾含量较高；蔬菜中可选芋头、竹笋、土豆、荸荠、油菜、芹菜、小白菜、番茄等；水果中可选大枣、山楂、香蕉、苹果等；此外，瘦肉、鱼类、奶类含钾量也较多。

主食太少危害多

在人们的膳食结构中，有主食和副食之分。主食是指以米、面为主原料做成的各类食品，如米饭、馒头等。主食承担着维持我们生命的重任，吃饭的健康原则应是“食物多样，谷类为主”。一个成年人每日粮食的摄人量以400克左右为宜，最少不能低于300克，小米粥、绿豆粥、发糕等应该成为常吃的食物。

现代人主食消费越来越少。有些人在酒席上只顾喝酒，根本不再吃主食了。有些人则是为了减肥，认为少吃主食可以达到减肥的效果。事实上，人长胖的一个主要原因是由于总热量的摄人量超过了消耗量。如果增加了碳水化合物的摄人，同时又减少了脂肪的摄人，总热量的摄人就不会超标。所以若是怕胖，可以多吃主食补充一下碳水化合物，减少一些脂肪的摄入。

人体中不能缺少碳水化合物，医学专家介绍说，运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。根据最新版《中国居民膳食指南》介绍：WH0推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55％～65％；来自脂肪的能量为20％～30％；来自蛋白质的能量为11％-15％。运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。

如果长期不吃主食，或吃主食的量很少，就会因为缺乏碳水化合物而导致肌肉疲乏无力。因为与蛋白质和脂肪不同，身体中的碳水化合物储备非常有限，如运动时人体得不到充足的碳水化合物供应，将导致肌肉出现疲乏无力。

另外，美国一项最新医学研究指出，女性如果不摄取含碳水化合物的食物，还可能造成失忆。这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要通过血液持续供应，碳水化合物摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，对学习、记忆及思考力造成伤害。

不仅如此，膳食中长期缺乏主食还会导致血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题，严重时会导致昏迷。

主食除了能为人体提供能量外，还是B族维生素的主要来源。主食地位的改变，一个明显的危害就是易导致维生素B1的缺乏。据介绍，粗、杂粮中维生素B1的含量远高于精米白面。

如果主食减少，而动物性食品摄人过多，危害就更严重。动物脂肪在碳水化合物不足的情况下代谢不完全，会使血液中积聚有毒的废物——酮，酮能引起恶心、疲劳以及损害脑部健康。所以为了身体的健康着想，每天要吃适量的主食。

剩菜怎么保存,吃剩菜好不好

剩菜打包有讲究

现在许多人都养成了节约意识，外出就餐会将剩菜打包带回家，但是，在给剩菜打包时，也是有讲究的。专业营养师认为，对于鱼肉类的剩菜，是可以打包的，但打包时最好不要连带菜肴的汤汤水水也一并打包，只要把干的菜带回家就好，这样可以减少部分细菌的传播。

对于吃剩下的蔬菜，最好不打包，因为天然新鲜蔬菜中普遍含有无毒的硝酸盐，随着蔬菜的采摘、运输、存放、烹饪，硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐一多，就会导致中毒。而且，亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类反应，还可形成致癌的亚硝胺和亚硝酰胺类物质，增加胃癌的发病风险。

当然，蔬菜刚刚烹调好时细菌的数量最低，营养素保存也丰富，食用最安全。但是，经过一顿饭之后，大家都用筷子在里面夹菜，筷子翻动次数越多的菜肴，越易产生有毒的亚硝酸盐。打包之后带回家，等到下一顿加热后再吃，虽然经过高温，能杀死细菌，却不能消灭已经产生出来的有害毒素。过夜的蔬菜，经过一夜的盐渍，亚硝酸盐的含量会更高。而亚硝酸盐加热后，毒性会增强。

如何处理剩菜也有不少讲究，处理不当容易发生中毒现象，即使不会引起中毒，营养物质也会大量流失。有些人把打包带回来的剩菜直接放进冰箱，留着下次再吃。其实，打包回来的肉类、海鲜类菜肴中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，最好将打包带回来的剩菜先加热熟透，等到剩菜温度降至室温时，再放入冰箱加保鲜膜冷藏。因为这样做可以更有效地杀灭细菌，延缓细菌繁殖。此外，剩菜的保存时间，也以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量控制在五六个小时以内。

如果你想让剩菜的口感更好、更安全，不妨在食用时使用一些作料。如：打包的肉类加热时可以加点醋，因为这类食品含有比较丰富的矿物质，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于身体的吸收和利用；海鲜类的食品在加热时最好另外加一些醋、酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌。

在外就餐时，如果打包带回了淀粉类的食品，由于这类食品最容易被葡萄球菌寄生，而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间内大家还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。

文章来自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)