【引起心脏病的原因，如何预防脂肪肝】心脏病吃什么好
加拿大《读者文摘》最新刊出有利于心脏健康的饮食方案给读者参考，只要按照以下的原则操作，就能大大降低得心脏病的风险。例如鱼肉中含有的Q-3脂肪酸能够让心脏跳动的节奏保持平稳，防止血液凝结。豆类(如鹰嘴豆、黑豆、菜豆、四季豆、芸豆)不仅富含高质量的蛋白质，也是自然界中可溶性纤维的极佳来源，可溶性纤维可以把胆固醇清除出人体，保持血糖水平的平稳。但鱼肉、鸡肉、猪肉，每天吃2～3份就可以了，1份的分量大概为50～100克；6大汤匙豆类作为主食，或是3大汤匙豆类作为辅食外加2 个鸡蛋。
尽量不要食用黄油、含有反式脂肪酸的点心，而是选用橄榄油、菜籽油。
它们都含有单价不饱和脂肪酸，可以降低低密度脂蛋白的水平，提高高密度脂蛋白的水平，降低三酰甘油的水平。
每天吃1～3份橄榄油、菜籽油或坚果(30克)就可以了，1份油的分量是1—2大汤匙。水果和蔬菜降低胆固醇，在于水果和蔬菜中的大量的抗氧化剂、降低胆固醇的植物甾酮和可溶性纤维，通过这些食物预防心脏病是经久不衰的准则。
不要吃含有过量铁的食物
荷兰科学家发现人体内一种基因发生变异时，心脏病发病的可能性增加一倍。而这种基因与一种血色素症有关，这种病会导致患者从食物中摄取过量的铁。一般人体内含有2—4克铁，而患这种血色素症的患者体内铁含量高达20克。在美国，平均每3000人中就有一人患有此症。
研究人员曾经做过类似的实验：受试者分别进食4种早餐，每种早餐都由脂肪提供50％热量，但所含脂肪酸的种类各不相同，其中包括高度饱和的动物脂肪、硬脂酸、亚油酸及亚麻酸。早餐食物包括小圆面包、人造黄油、火腿和糕点及橘汁等。实验结果显示：所有脂肪都使凝血因子升高，脂肪的种类不造成任何差异。
心脏病患者不宜过量补钙
大量科研证实，人们日常饮食中缺钙导致高血压，故许多临床医生都倡导心血管病患者宜高钙饮食。然而，美国斯坦福大学的克卢克辛教授等人经研究发现，心脏病患者补钙过量可引起猝死。美国每年有20万致命性心脏病发作病人，主要由于心脏缺血，二氧化碳浓度突然升高，造成钙离子大量流人心肌细胞内，发生钙沉积而猝死。因此，建议那些有猝死预兆的心脏病患者，应长期服用小剂量的钙拮抗剂以减少猝死的发生。因此，高血压、冠心病等心血管病患者宜在专科医生指导下，合理摄取钙或服用钙剂来达到降血压的目的。
引起心脏病的原因
还要盲目崇洋?全球30％的心脏病由西餐引起
麦当劳总裁50多岁英年早逝，美国前总统克林顿50多岁心血管堵了80％，突显出美国饮食文化对健康的危害。美式餐饮高脂、高糖、高盐的特点是美国心血管疾病和乳腺癌一直发病率高居不下成为美国人死亡最大杀手的重要原因。在美国，“吃死”的人比任何其他原因死亡的人都要多。
通常，最典型的美式快餐是什么?牛肉汉堡，乳酪，炸薯条，可乐。牛肉馅中含有高于20％的脂肪，乳酪富含高脂，炸薯条含很高的油脂和盐，可乐则含有过多的糖。那么典型的美式正餐呢?一点加了调料的沙拉，一大块半生不熟的牛排或炸鸡块，夹乳酪三明治，一点加了肉汁的土豆泥，或抹了黄油的面包、果汁、葡萄酒，或苏达饮料，吃饱了喝足了，最后再来一大块甜点或冰激淋。
美国饮食的特点是高脂肪、高糖、高盐、高蛋白。美国人的调料大都是高脂的，牛排脂肪较少，但炸鸡块则过多。肉汁含有许多脂肪，传统的黄油就是典型动物脂肪，苏打饮料大多数高糖，最可恶的是最后的甜点和冰激淋，是高糖、高脂的典型代表。餐后本已酒足饭饱，饭后甜点，只会加剧脂肪、糖分这些垃圾在身体里的堆积。我最想说的是，几乎所有被摄入的高脂肪都是恶性的!食物中的高脂肪含量会造成凝血因子VⅡA上升，从而导致凝血酶急剧升高，酶在引起产生梗死的血小块时起催化剂作用。
美国政府已经注意到美国人称之为垃圾食品给美国人民带来的危害，开始在下一代身上着手，把高脂食品和甜饮料赶出校园，以改变下一代的饮食习惯。可中国人偏偏捡起来别人不要的东西，甚至还美滋滋地觉得自己“挺时尚”。看着孩子们坐在麦当劳里大口大口地吃薯条、喝可乐，坦率地说，我感觉到巨大的失落和悲哀。伟大祖国的优良传统，正离我们渐近渐远。
加拿大研究人员最新发现，由红肉、油炸食品、奶制品以及咸味零食组成的西式饮食容易诱发心脏病，全球大约30％的心脏病例可能由这种饮食方式导致。常吃果蔬者心脏病发作概率比少吃或从不吃果蔬的人低30％。与很少吃或从不吃油炸食品者相比，饮食习惯偏“西方”者心脏病发作概率高35％。
如何预防脂肪肝
燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、三酰甘油。
玉米含丰富的钙、硒、卵磷脂、维生素E等，具有降低血清胆固醇的作用。
海带含丰富的牛磺酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇；食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
大蒜含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于
增加高密度脂蛋白含量。
苹果含有丰富的钾，可排出体内多余的钾盐，维持正常的血压。
牛奶因含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，可减少人体内胆固醇的吸收。
洋葱所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌功能，还可降低人体血脂，防止动脉硬化；可激活纤维蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成；前列腺素A对人体也有较好的降压作用。
甘薯 能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的多余的酸，保持人体酸碱平衡。甘薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，
起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖、毒素排出体外，起到降脂作用。
此外，胡萝卜、花生、葵花籽、山楂、无花果等也可以起到降脂作用，脂肪肝患者不妨经常选食。
一般来说呢，人体肝内脂肪堆积的程度与体重成正比，重度肥胖者脂肪肝性变率非常高。肥胖者体重得到控制后，其脂肪浸润亦减少或消失。脂肪肝按轻重程度不同又分为轻度脂肪肝、中度脂肪肝和重度脂肪肝。轻度脂肪肝，已成为现代人的普遍问题。轻度脂肪肝是治疗脂肪肝的最佳时期，只需服用1～2疗程的肝旨清并在饮食上调整好即可痊愈。
坚决不要做脂肪肝高发人
约25％以上的脂肪肝患者临床上可以无症状。有的仅有疲乏感，而多数脂肪肝患者较胖，故更难发现轻微的自觉症状。因此目前脂肪肝病人多于体检时偶然发现。中重度脂肪肝有类似慢性肝炎的表现，可有食欲不振、疲倦乏力、恶心、呕吐、体重减轻、肝区或右上腹隐痛等。肝脏轻度肿大可有触痛，质地稍韧、边缘钝、表面光滑，少数病人可有脾肿大和肝掌。
所谓脂肪肝高危人群是指存在脂肪肝发病的危险因素，比普通人群更易发生脂肪肝的群体。脂肪肝的高危人群主要包括肥胖者，特别是内脏脂肪性肥胖病人；糖尿病，特别是成年型非胰岛素依赖性糖尿病病人；长期大量饮酒者；高脂血症，特别是有血液三酰甘油升高者；长期服用损肝药物者；以及有肥胖症、糖尿病和脂肪肝家族史的个体。
文章来自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)
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