半夏为多年生草本，高15-30厘米。地下块茎球形或扁球形，直径1-2厘米，下部生多数须根。叶从块茎顶端生出，幼苗时常具单叶，卵状心形，中间一片比较大，两边的比较小，先端锐尖，基部楔形，有短柄，叶脉为羽状网脉，侧脉在近边处联合；叶柄下部内侧生一白色珠芽，有时叶端也有一枚，卵形。花葶高出于叶，长约30厘米；佛焰苞下部细管状，绿色，内部黑紫色，上部片状呈椭圆形；肉穗花序基部一侧与佛焰苞贴生，上生雄花，下生雌花，花序轴先端附属物延伸呈鼠尾状。浆果熟时红色。
半夏大田
半夏植株
半夏佛焰苞
生长习性：半夏怕强光，喜肥，耐寒。
生长周期：块基和珠芽繁殖在当年或第2年采收；种子繁殖的3、4年采收。
采集与加工：7～9月间采挖，洗净泥土，除去外皮，晒干或烘干。
药农在采挖半夏
半夏植株构成
刚采挖的半夏
产地粗加工-去皮
加工脱皮的鲜半夏
产地在晾晒的半夏
半夏的性状
v干燥块茎呈圆球形、半圆球形
或偏斜状，直径0.8～2厘米。表面白色，或浅黄色，未去净的外皮呈黄色斑点。上端多圆平，中心有凹陷的黄棕色的茎痕，周围密布棕色凹点状须根痕，下面钝圆而光滑。质坚实，致密。纵切面呈肾脏形，洁白，粉性充足；质老或干燥过程不适宜者呈灰白色或显黄色纹。v以个大、皮净、色白、质坚实、粉性足者为佳。以个小、去皮不净、色黄白、粉性小者为次。
半夏及苗、畸形半夏、去皮鲜半夏
有耳朵的是不是半夏？半夏为什么会有耳朵？半夏畸形形成的原因？
上面讲了，天南星科的，且为3个叶子的，无论是桃叶形、柳叶形还是竹叶形，则都属于正品半夏，至于形成耳朵的原因，可能有以下原因：
v1、下种时太深或太浅，主芽不能正常生长而形成侧芽。
v2、根芽部受伤，新芽侧生形成畸形。
v3、化肥使用量大，刺激侧芽形成。
v4、连年种球繁殖，品种退化。
不同产地半夏比较：
甘肃产
贵州产
山西产
湖北产
江苏产
无硫与含硫的对比
野生与家种品对比
常见的半夏伪品及易混淆品种：
水半夏
v一般将水半夏直接掺入，或者剪去根尖，或者剪去根尖后磨圆后伪充半夏。
v水半夏块茎略呈椭圆形、圆锥形或半圆形，直径0.5～1.5cm，高0.3～3cm。表面类白色或淡黄色，不平滑，遍体也可见点状根痕;上端类圆形，常有偏斜而凸起的叶痕或芽痕，黄棕色，下端有的略尖。饮片姜水半夏色较正品深，常可见其深褐色的略尖的顶芽，外皮皱缩状，断面无正品样半透明状，质较正品轻。气微，味辛辣，麻舌而刺喉。水半夏则因底部有一尖，形似犁头尖，所以水半夏又称“犁头尖”。旱半夏为“球”，水半夏为“锥”，形状较易区别。
加工的水半夏
v将水半夏剪去底部的根尖部分，猛一看，极像半夏。仔细观察，剪去部分的截面是平齐的。
剪去底部的根尖的水半夏
还有的将水半夏的尖部打磨圆制成法半夏，这样就不好区别了。当然，看的时候看尾部是否自然或有打磨的痕迹。
尖部打磨圆的水半夏
2.小天南星
v一般选择较小的，直径在1.5cm左右的天南星伪充半夏。为什么小天南星比大天南星贵，就是因为用于伪充半夏之用，否则是没有大的贵的。
v正常天南星块茎呈稍扁的圆球形，直径1.5～5.5 cm，表面淡黄色至淡棕色，顶端较平，中心茎痕浅凹，有叶痕环纹，周围有大的麻点状根痕（即1圈1-3列显著的根痕），但不明显，周边无小侧芽或偶有少数微突起的小侧芽。质坚硬，断面白色粉性。气微，味麻舌刺喉。
鲜天南星
生天南星商品
3：掌叶半夏
v常以较小的、未生长侧芽或侧芽较小时的掌叶半夏伪充半夏，其形状及似半夏，但底部扁平。其长大后属于虎掌南星，侧芽（耳朵）较多且大。
v掌叶半夏，即虎掌，Pinellia pedatisecta Schott，天南星科半夏属植物。属多年生草本。块茎近球形，类似半夏，但较大，径约4厘米。叶柄纤细柔弱，淡绿色，长45-65厘米;叶片掌状分裂，小叶9-11片。肉穗花序顶生，花序柄与叶柄等长或稍长；佛焰苞淡绿色，披针形，下部筒状，长圆形，先端锐尖，长8-14厘米:花单性，无花被，雌雄同株;雄花着生在花序上端，雄蕊密集成圆筒状，长约6毫米，有香蕉香气；雌花着生在花序下部，贴生于苞片上，长约1.5厘米;花序先端附属物线状，长约9厘米，稍弯曲。浆果卵圆形，绿色，长4-5毫米，径2-3毫米，内含种子1粒。花期6-7月。
掌叶半夏植株
掌叶半夏根、苗
掌叶半夏药材
半夏商品规格标准
一等干货。呈园球形、半园球形或偏斜不等，去净外皮。表面白色或浅白黄色，上端园平，中心凹陷（基痕迹），周围有棕色点状根痕，下面钝园，较平滑。质坚实。断面洁白或白色，粉质细腻。气微，味辛、麻舌而刺喉。每公斤800粒以内。无包壳、杂质、虫蛀、霉变。
二等 每公斤1200粒以内。无包壳、杂质、虫蛀、霉变。其它同上。
三等 每公斤3000粒以内。无包壳、杂质、虫蛀、霉变。其它同上。
出口标准（生品）：
v甲级、个子直径1.3-2.0cm ，白色或浅黄白色。无僵子、包壳、残皮、畸形。
v乙级、个子直径1.2-1.5cm ，白色或浅黄白色。无僵子、包
壳、残皮、畸形。
v丙级、个子直径1.0-1.2cm，白色或浅黄白色。无僵子、包壳、残皮、畸形。
半夏出口级（含硫）
性味功效
v半夏味辛，性温，有毒。归脾、胃、肺经。具有降逆止呕，温和中胃，燥湿化痰，消痞散结的功效。主治痰多咳喘，风痰眩晕，痰饮眩悸，痰厥头痛，呕吐反胃，胸脘痞闷，梅核气症。并生用外治痈肿痰核。姜半夏多用于降逆止呕；法半夏多用于燥湿化痰。旱半夏为常用中药，饮片配方和中成药生产用较大，属较好的温寒化痰药。
炮制工艺
v清半夏炮制方法
一法：药典法：粉质
v拣去石块、杂质，过筛，大小分开。
v分别用8%的白矾溶液浸泡至切开内无干心，口尝微有麻辣感时捞出洗净，切厚片，干燥。
二法：河南传统法：角质
v拣去石块、杂质，过筛，大小分开。
v分别用清水浸泡（夏天7天左右，春秋天10日左右，冬天14天左右，每天换水1-2次，）至口尝微有麻辣感时，移至锅内加12-18%的白矾与水共煮至透，略晾后切片，干燥。
清半夏（中国药典方法：粉质片）
清半夏（传统法-角质片）
法半夏重点工艺
v法半夏：
v取净半夏，大小分级，用凉水浸漂，避免日晒，根据其产地质量及其颗粒大小，斟酌调整浸泡至透心。
v取16%甘草碾成粗块，加水煎汤，加20%的石灰块，再加水混合，除去石灰渣，另加加2%的白矾。
v将混合液倒入半夏池中，每天翻动1-2次，浸泡7-15天（夏天7天左右，春秋天10日左右，冬天15天左右），至内外变黄，口尝稍有麻辣感为度。
v捞出，清水反复冲洗至洁净，阴干或烘干。或切厚片后阴干或烘干。
法半夏（湿品）
法半夏 片
v姜半夏重点工艺：
一法：即药典法:角质
v取净半夏，大小分开。
v将半夏按大小分别浸泡至切开内无白心。注意换水。
v取25%生姜片煎汤，时间4小时。去除姜片，然后加入白矾12.5%与半夏共煮至透（一般高出药材2-3cm为度）。
v捞出干燥，或晾至4-5成干时切2mm厚片，干燥。
二法：即浙江法:粉质
v取净半夏，大小分开。
v取大小分开的半夏，分别用8％白矾溶液（每100kg净半夏，用白矾20kg。）浸泡至内无干心，口尝微有麻舌感。
v将泡好的半夏冲洗干净，然后晾至4-5成干后切片，然后继续晾至8成干待用。
v取25%生姜片，用榨汁机榨取汁液，生姜渣加水适量再榨汁一次，合并姜汁待用。
v将晾至8成干的半夏与收起的生姜汁液按比例混合，并搅拌均匀，并闷至姜汁吸进。取出，干燥。
姜半夏（左浙江炮规，右药典法）
检验情况
清半夏之精氨酸薄层（错位）
清半夏之精氨酸薄层（基本对位）
清半夏之精氨酸在薄层中其斑点常难以显现或位置偏低，分析认为受白矾的影响。
姜半夏薄层
姜半夏薄层-氨基酸及姜辣素排列显示
姜半夏薄层之生姜对照品斑点有时候不明显，应该是生姜的使用量不足，或者生姜的质量欠佳。因此，选择生姜时宜用老姜。
法半夏薄层检验
法半夏易出现的问题是灰分，原因是石灰的残留。因此，出池前需反复清洗。
法半夏甘草酸跑板
鉴别与对比
半夏与掌叶半夏
半夏与天南星
半夏与易混品综合对比
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