3月21日就是春分了，随着天气渐渐回暖，很多应季春菜也该被纷纷搬上餐桌啦！在给大家介绍各种好吃的春菜之前，小编不禁想问问各位，以前给大家介绍的春季野菜挑菜秘技和香椿鱼儿的炸制方法您还记得多少？不如咱先回顾一下~~
那么接下来，小编就给大家多介绍几种美味的春菜吧，看看这些野菜您都见过、吃过没！既然刚才提到了香椿，咱们就第一个说说香椿~
香椿
和其他野菜不同，香椿好吃的部分只有它的嫩芽，也就是说，只有早春才是香椿最美味的时候。香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，一直受到很多人喜欢。另外，“椿”是木和春的合体，两字都有新生的意思，吃香椿又含有万寿无疆的美好寓意呢！
香椿鱼儿，是在香椿外满裹着面糊后炸制，因为形状像鱼，所以被称作香椿鱼儿，吃起来嘛，当然是酥脆可口啦~
椿芽拌豆腐，没有对香椿做过多的处理，还保持着食材的原汁原味，椿香浓郁，富含营养~
春笋
小编相信，广大吃货们光是从“雨后春笋”一词，就知道初春是吃春笋的好季节。春笋也确实不负众望，是竹笋中味道最佳的一种，无论是凉拌、煎炒、熬汤，都鲜嫩清香。
油焖春笋是小编特别喜欢的一道菜，属于浙江菜，色泽红亮，鲜嫩爽口，咸鲜而带甜味儿，百吃不厌。
青笋
既然提到了春笋，小编就不由得想起另一种笋——青笋。青笋不是竹笋，准确的说是莴苣的一种，但吃起来同样也是清爽可口。
腊肉是经过腌制和烘烤的肉制品，和青笋一起烹炒，互相提高了鲜味儿。青笋清脆，腊肉浓香，搭配起来可是相得益彰了~
荠菜
初春时节，荠菜也是一个不错的选择，不论是清炒、煮汤、凉拌、包饺子、做春饼，都能使人感到清香可口。
荠菜煮汤本就鲜香怡人，再加入鱼片就更加美味了哦，口感也是嫩滑无比~
三叶香
三叶香也是春季的一种野菜，因为形状很像小型的芹菜叶儿，所以有时候也被称为芹菜苗。这种菜色翠细嫩口感好，不仅可以做一盘色香俱全的凉菜，也可以做馅料包饺子哦~
菜心
相信大家对菜心都不陌生，小编也一直很喜欢菜心的口感。菜梗清脆，菜叶柔嫩。
菜心常见的做法大概有白灼菜心、清炒菜心、上汤菜心等等，您更喜欢那种做法呢？
春韭菜
俗话说得好，“正月葱二月韭”，这一进二月，初春的早韭可不能错过！此时的韭菜菜质柔嫩，不论是炒鸡蛋还是包饺子，都是既简单又美味的选择。
除了刚才说的这几种，还有鸡毛菜、马兰头、曲麻菜、鱼腥草等等，都是初春时节割舍不下的美味呢~
那么~~问题来了！
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