汤剂是中医临床最常用的一种剂型，其煎药方法正确与否，是确保疗效的关键。为了使药物更好地发挥疗效，历代医家非常重视汤剂的煎煮方法。明代医家李时珍指出“凡服汤药者，虽物品专精，修治如法，而煎药者，鲁莽造次，水火不良，火候失度，则药亦无功。”《医学源流论》亦云：煎药之法，最宜深讲，药之效不效，全在乎于此。
煎煮中药容器选择（Container selection）：中药在煎煮的过程中要发生两种变化：一是药物有效成份的溶出；二是药物中各种生理活性成份进行化合反应。因此，煎药过程中容器的选择也很讲究。日常生活中煎药器具以砂锅、瓦罐为佳，因为此类材质稳定，不会与药物成份发生化学反应，导热均匀，热力缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。
加水量（water）：应该根据药物的性质，药量，吸水程度，煎煮时间而定，传统的加水方法是将药物均匀放入药锅内，第一次加水量，以水超过药物表面3到5厘米为准，第二次的加水量，以水超过药物表面2到3厘米为准，一般汤剂煎两次后，其中70%到80%的有效成分已经析出，因此临床上多采用两煎法。
火候（Heat）：一般以“先武后文”的原则即在煎药开始时用武火，沸腾后转用文火，并保持在微沸状态，既可减慢药物的蒸发，又有利于有效成分的煎出。
敲重点：1.忌用铜、铁、铝等金属，以免影响药效2.忌用沸水直接煎煮3.忌用水洗药材4. 加水量适当，煮之前药材要浸泡。
好了！熬中药你会了吗？（宋香叶 记者 韩永国）
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