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据光明网报道，云南省市场监督管理局在8月14日发布紧急提醒，称肉毒毒素中毒仅需摄入0.00000005克即可致命。如果发现可疑相关症状，应立即就医。广东省疾控中心也在近日紧急提醒，家庭自制发酵食品和腌制食品往往是引起肉毒毒素中毒的主要来源。今年7月，广东省已发生两起疑似肉毒毒素中毒事件。

图片来源光明网，版权归原作者所有

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肉毒梭菌的肉毒毒素毒性极强，肉毒毒素是肉毒梭菌在厌氧环境下产生的毒素，其毒性是氰化物的1000000倍，50纳克的肉毒毒素就能够致命。肉毒毒素中毒的途径包括食源性、伤口和呼吸道、以及医源性（如美容整形中过量使用肉毒毒素）。

肉毒梭菌中毒的食物来源包括家庭自制发酵食品和腌制食品，如腌肉、腊肉、泡菜、豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐，此外，不新鲜的鱼、猪肉、猪肝，以及制作不良的罐头食品、瓶装食品和冷藏食品也可能引起中毒。对于小宝宝而言，蜂蜜也是肉毒毒素中毒的危险因素。

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这是由于在蜜蜂采集花粉制作蜜的过程中，也可能会带回被肉毒梭菌污染的花粉和蜜，从而导致蜂蜜中可能含有肉毒梭菌及其孢子。对于一岁以下的宝宝，其肠道屏障功能尚未完全发育，无法抑制肉毒梭菌的生长。因此，出于安全考虑，最好不要给他们喂食蜂蜜

肉毒梭菌中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻，甚至出现呼吸肌麻痹等严重症状。因此，一旦怀疑食物中毒，应立即就医。为了预防中毒，大家应注意食用自制发酵食品和腌制食品的风险，特别是小宝宝要避免食用蜂蜜。#健康　#中毒