大家好，我是清沐。硒被称之为“长寿元素、心脏守护神”，是人体非常需要补充的一种微量元素。
尤其是随着年龄的增长，身体当中缺少微量元素所引起的问题逐渐增多，适当地从饮食当中获取，对身体有很大的帮助。建议中老年人多吃四款高硒菜可以健康长寿。
1、香菇
香菇被称之为山珍，也含有丰富的硒，不仅如此，在这其中还有很多的维生素和矿物质，经常吃香菇可以促进人体新陈代谢。
推荐菜品:香菇炖鹌鹑蛋
①准备一盒鹌鹑蛋、适量香菇、少量青菜和油豆泡作为配料。将葱、姜蒜、干辣椒、小米辣切好备用。
②将干枯去除根，留头处理干净，然后改花刀。锅中放入凉水，水开之后放入香菇，焯水一分钟左右即可捞出控水备用。
将小青菜洗干净，和豆腐泡放在一起备用。
③锅中放入冷水，加入鹌鹑蛋。煮8~10分钟左右，捞出放入冷水，然后将壳剥掉。拨好后放入盘子当中，水分需要控干。
④起锅热油，有热之后将葱姜蒜干辣椒放入其中炒香，然后加入豆瓣酱，炒出红油和香味，放入豆腐泡和香菇翻炒均匀。
⑤将翻炒均匀后的菜倒入砂锅当中，然后加入适量水，放入一勺盐、一勺生抽、一勺鸡精、半勺糖和少许胡椒粉。
大火煮开之后，转小火煮15分钟左右，然后将小青菜，鹌鹑蛋放入其中，焖两分钟左右即可出锅，出锅之前可以加上小葱花和辣椒丁。
2、西兰花
很多时候人们都觉得西兰花的口感并不是很好，而且吃起来没有味道。其实西兰花只要做对了，方法非常入味。而且含有的硒元素非常丰富，是食疗的佳品，有抗癌防癌的作用。
推荐菜品:蒜蓉西兰花
①挑选一颗花包紧实的西兰花，将西兰花处理好后放入盆中，加入清水，没过西兰花，并放入大量的盐浸泡十分钟以上。
②准备半个胡萝卜切片、将大蒜拍碎，切成蒜末备用，蒜末一定要切得细一些，能够更好地附着在西兰花上，味道更好。
③准备一个小碗，碗里放清水，加入盐、适量料酒、胡椒和好友搅拌均匀。鸡精和味精根据个人喜好适量进行添加，还要准备适量的水淀粉备用。
④锅中下冷水，大火烧开之后加入一勺盐和食用油，搅拌均匀之后将泡好的花菜放入水中焯水，30秒左右，捞出控水。
水再一次开了以后，将胡萝卜片倒入其中，50秒之后捞出控水备用。西兰花和胡萝卜不一起焯水的原因是两种蔬菜炒熟需要的时间不同。
焯水之后可以保持炒完之后两个都是熟了且入味的。
⑤开火热锅，锅热之后放油，当由四成热左右，将火改成小火，防止炒的过程当中蒜末焦糊。
放入蒜末之后需要炒出香味，味道完全释放出来之后将之前调好的料汁放入其中，开大火，烧开之后放入西兰花和胡萝卜。
⑥炒均匀之后将火转成中火盖盖儿焖半分钟左右，能够使料汁完全浸泡到西兰花和胡萝卜当中，味道更好。
⑦开盖之后转大火，将刚才调好的水淀粉放入其中勾芡，搅拌均匀之后即可盛出。
3、鲜豆腐
豆腐作为一年四季当中都可实用的一种食材，做法有很多种，而且富含硒，对于中老年人来说，豆制品也比较容易消化。
推荐菜品:小茴香拌豆腐
①准备一块儿豆腐，将豆腐切成中等大小的丁。锅中下入凉水，水开之后放入碱面，豆腐的口感会更好。
水开之后直接将豆腐下入其中，煮一分钟左右即可捞出需要过凉水，防止粘连，也能够保持口感。
②准备适量的小茴香，洗干净之后切成末装，准备半个红辣椒，切成小段全部放入盆中。
在盆里依次加入鸡粉、食盐、白糖和芝麻香油，三者比例可以根据个人喜欢的口味适当地增减。
③调料搅拌均匀之后将豆腐放入其中，将盆拿起来颠均匀即可，尽量不要用筷子或者是手去搅拌，豆腐很容易碎。
4、菠菜
菠菜是生活当中最为常见的一种含的蔬菜，几乎每100g的菠菜当中含有0.97mg硒。
菠菜当中还含有维生素C和胡萝卜素等等营养物质，有助于消化，能够缓解便秘问题。
推荐菜品:菠菜鸡蛋汤
①准备一把菠菜，将菠菜清洗干净之后切成三段放在盆中备用，准备两~三个鸡蛋打散。
②锅中下凉水，水开之后放葱花，加入盐和鸡精调味儿，将洗净的菠菜直接下入锅中，水再次烧开之后淋入水淀粉。
④转入小火，将搅拌均匀的鸡蛋液沿着锅边缓慢淋入，然后用勺子缓慢地搅拌一下。
⑤鸡蛋熟了之后马上关火，防止老了口感不好，然后加入一点香油，加入少量白胡椒粉，然后用勺子轻轻地搅拌均匀即可出锅。
联系客服
