为什么他们要像“傻子”一样种猕猴桃？答案出乎意料

在追求高产量的今天，有一群果农却执拗地坚持不使用“膨大剂、农药、化肥”种植一种有情怀的猕猴桃。他们就像一群“傻子”，只是想把最好的猕猴桃带给你。你愿意和他们重塑一种互信理解尊重的关系吗？

一、你吃到的美味、安全是他们放弃50%的产量得到的

在追求高产量、好的商品性今天，陕西眉县这群果农却执拗地坚持“三不用”原则，他们不是疯了，只是想让有限的养分滋养最好的猕猴桃，牺牲产量换来最好的果实品质。

使用膨大剂的猕猴桃产量高的可达到5000多斤，不使用膨大剂的最多也就2000斤多一点点。但过量使用对人体健康存在隐患，果实糖度会变低，用量掌握不好还会出现畸形果，不耐放，烂果率增多。还会引起树体衰弱，黄化病，溃疡病的增加。

在整个生产过程中，这些果农坚决不使用膨大剂，不用农药和化肥，全部施用牛粪有机肥和复合肥，人工除草，地里种植三叶草，悬挂黄板和杀虫灯。猕猴桃是功能性雌雄异株植物，必须要经过人工授粉，才能保证有较好的挂果率；还有之前提到的疏花疏果，都是需要果农亲力亲为，付出大量劳动的。可以说每一颗优质的猕猴桃背后，都有着果农最辛勤的付出。全程按照无公害猕猴桃生产过程安全生产。虽然产量比市面上常见的同类型猕猴桃低50%，但是果实的糖度和安全性能却得到了有效保证。

二、猕猴桃也要讲究自然成熟

这些果农种植的猕猴桃好吃还源于种植者的另一个坚持：坚持在每年10月中旬，猕猴桃自然成熟后采摘，让果实有更丰富的风味和积累更多的营养物质。当别人家同期的猕猴桃为了抢占市场卖高价已经纷纷下树时，这些猕猴桃还静静地挂在树枝，等到它下树后，随便测一测平均糖度都超过16，放软后糖度20也很常见。

三、品种选择是酸酸甜甜刚刚好

这些种植户的无膨大剂猕猴桃是陕西眉县主栽品种徐香，此品种属美味猕猴桃系，1998年引进眉县。果实圆柱形，果形整齐，果皮黄绿色，被黄褐色茸毛，果肉绿色，汁液多，肉质细嫩，果味浓郁，甜香味道突出，具有多种水果的香味。单果重45—95克，总糖12.1%，总酸1.34%，可溶性固形物含量15.3—19.8%，VC含量99.4—123毫克/100克，货架期15—25天，常温下可贮存30天左右。风味浓郁，非常适合大众消费者口味。

四、为什么他们要像“傻子”一样种猕猴桃？

由于市场原因和消费者固有观念，前些年有些果农生产无膨大剂猕猴桃，但都销售不出去，完全是一种劣币驱逐良币现象。是谁给了这些农户这么大的勇气？是订单农业的魅力。

由于近年频繁爆发的食品安全问题，使得消费者越来越对安全健康食材关注。随着 消费水平提高，一大批中产阶层崛起，愿意为安全健康食材而付出更高价值，品质消费阶层会慢慢到来。几年前，杨凌嘉丰农业公司看准了这个契机，渴望打破这种销售瓶颈，开始尝试做这种公司+农户的这种无膨大剂猕猴桃生产经营模式。

1、生产环节上，先通过契约形式约定下来。首先找到一些勤劳诚信，爱钻研新技术，愿意接受新事物的果农，一共有20户近50亩面积，在普遍还没使用膨大剂的5月底前，先和果农将合同签订下来。

2、借助网络透明度优势，将果农生产全过程实时展现给消费者，从花期到采收发货几个月时间估计要连续报道100多次。也欢迎消费者现场考察监督。

3、为了让果农和消费者建立信任，果子提前采取预售，根据消费者交付定金顺序，将每家果农的猕猴桃面积，产量，箱子数量和每个消费者一一对接，每个果农都知道自己培育出来的果子是哪个消费者购买吃到了。

4、让每个消费者知道自己买的果子是哪个地方，哪个果园，哪个果农生产出来的。这种彼此信任尊重的农业生产模式也很有意义。

五、徐香猕猴桃如何辨别有无使用膨大剂？

1、 果个大小区别：一般优质标准的猕猴桃单果重量只有70--90克，而使用膨大剂后的猕猴桃果个特大，单果重量可以到120--150克以上，有的甚至可以达到250克，所以有一些果农会使用膨大剂增产。

2、 果子形状区别：未用膨大剂的优质猕猴桃果形规则，多为长椭圆形，呈上大下小状，果脐小而圆，向内收缩，果皮呈黄褐色且着色均匀，果毛细而不易脱落；而使用了膨大剂的猕猴桃果实不甚规则，果脐长而肥厚，向外突出，果皮发绿，有“阴阳脸”现象，果毛粗硬且易脱落。

3、 果肉区别：另外，未使用“膨大剂”的果子切开后果芯翠绿，香甜可口；使用“膨大剂”的果子切开后果芯粗，果肉发黄，味变淡还不容易储存。

4、 果子储藏性： 使用膨大剂的果子，冷库出来客户收到是硬的，但一软后全部变软甚至开始腐烂，一般吃不及就坏完了。而不用膨大剂的，果肉紧密，是自然生长成熟，变软后是果子慢慢萎缩不会一下子全部腐烂。

5、 用过膨大剂的，成熟后果子剥皮，汁水会往下滴流，而不用膨大剂的，去皮后没有这种现象。

六、消费者对无膨大剂猕猴桃的反馈

食用无膨大剂猕猴桃时，可以选择一切二用勺子挖着吃，也可以选择吸着吃，它翠绿晶莹的果肉出奇地甜，一口咬下去，丰富的汁水就顺着嘴角流下来，连芯都是绵软甘甜的，一路甜到你心里。凡是吃过的，都说好。

其实没有谁是傻的！果农之所以这么做，是希望生产出来的猕猴桃给以合理的价格回报，在利益上认可他们的劳动付出成果。还有一种在心理上的认同尊重，对于给我们生产各种健康食材的衣食父母给予理解尊重；消费者之所以愿意买单从小处说，是给自己和家人购买一份安全健康保障，再大点是支持农民一种生产模式，互相建立信任支持，让他们为这种安全食品生产获得应有的报酬，获得一种尊严，也是一种环境保护和对有机循环农业的支持。公司之所以这么做，也是在探索一种健康的生活理念和公司+农户+社群的农业新模式。

尽管他们的产品目前还没有自己的品牌，但产品的背后是每个果农，是杨凌嘉丰农业用自己行业信誉来背书的。品牌有可能消失，公司也有可能消失，但作为个人，背后就是用个人的品牌来做。如果你对无膨大剂猕猴很感兴趣，想吃到真正健康的猕猴桃，请点击文末了解更多。