五香鹌鹑蛋

By 澄澄姐姐

配料：

鹌鹑蛋 200克、干椒椒 2个、八角 2个、香叶 4片、桂皮少许、花椒适量、蚝油 1汤匙、酱油 1勺、白糖少许、食盐适量

烹饪步骤：

1.准备好大料

2.鹌鹑蛋清洗干净，冷水下锅煮15分钟

3.用小勺把煮好的鹌鹑蛋表皮敲碎

4.将敲碎的鹌鹑蛋和大料放入锅中

5.加水没过鹌鹑蛋，加入蚝油、酱油、食盐、白糖煮30分钟

6.冷却后放冰箱冷藏一晚上更入味哟！

烹饪小贴士：

鹌鹑蛋选购技巧

1、鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，营养价值不亚于鸡蛋，一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋。因为鹌鹑蛋中营养分子较小，营养更易被吸收利用，所以更适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。

2、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。

3、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。

4、将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。

大家喜欢怎么吃鹌鹑蛋呢？

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