天津炸糕的制作方法？

　　

天津炸糕的做法　　

1.准备糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1　　

2.温水一碗，分次加入用筷子搅拌成面片　　

3.用手揉成光滑的面团，醒发二十分钟　　

4.醒好的面团用手揪均匀的小块　　

5.红豆沙也搓成均匀的块　　

6.面块用手按扁按平，放在手上成漏斗状　　

7.把红豆沙放进去，用虎口处捏紧　　

8.反过来用手按平　　

9.用牙签扎几个洞，防止炸的时候溅油　　

10.锅中倒多一点的油，三成热放入　　

11.待炸糕浮起时番面，炸至两面金黄。捞出控油　　

12.外皮酥脆，里面软糯香甜很好吃呢！　　

小贴士　　

面团揉好后要发酵二十分钟。做好的炸糕胚用牙签多扎几个孔，是为了防止炸的时候崩油。