春笋是我国的传统美食之一，也被称之为竹笋。 春笋味道极鲜美，能够被用来进行各种烹饪，很多人都喜欢吃。
春笋不仅在于其味道鲜美，还在于其强大的功效，能够开脾健胃，增强机体的免疫力，还能够化痰止咳，对于人体的功效是如此之大，所以在生活中大家可以适量的食用一些，但是要记住的是，任何食物都是双面性的，春笋虽然好吃，但是一次不能食之过量，以免对身体造成损伤。
春笋的功效
1、开胃健脾：
春笋含有一种白色的含氮物质，因而就构成了春笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，能够用来治疗消化不良，脘痞纳呆等病症。
2、宽胸利膈、通肠排便：
春笋甘寒通利，其所含有的植物纤维能够增加肠道水分的贮留量，促进胃肠的蠕动，降低肠内压力，减少粪便的粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘、预防肠癌等症状。
3、开膈消痰：
春笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，能够降低体内多余的脂肪，消痰化瘀滞，对于治疗高血压、高血脂、高血糖症极为有效，而且对消化道癌肿以及乳腺癌也有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力：
春笋中的植物蛋白、维生素以及微量元素的含量都很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、化痰止咳：
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并且能够能解除局部的痒感，从而阻断咳嗽反射。
哪些人不适宜吃春笋：
1、过敏体质的人过量食用春笋能够影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食。
2、15岁以前儿童尤其应该注意不宜多吃;脾胃虚弱者或者是妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋。
3、春笋中难溶性草酸钙含量较多，因此尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，此外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。
