童年的感觉--手指饼干（附巧装裱花袋）

童年的感觉是美妙的

那时的天

很蓝

经常一个人躺在草地上

看着天边飘过的一片片白云

闻着青草的芳香

然后沉沉的睡去

。。。。。。

那种感觉是永远都无法忘却的

手指饼干：
材料：鸡蛋2只  白醋几滴或几滴柠檬汁  糖10克+30克   低筋面粉60克

烘培：烤箱中层190度10分钟

1、用分蛋器分出蛋白、蛋黄（放蛋清的盆要保证无水无油，蛋白中不能有一丝蛋黄)

  蛋黄加10克白糖搅打到白糖完全溶化

2、蛋白加30克糖和几滴白醋用打蛋器打至十分发

3、把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀

4、低筋面粉筛入蛋糊中切拌均匀

5、取一只裱花袋装上圆形的花嘴将面粉装入

6、挤成长短一致的长条形，在饼干的表面用粉筛筛上糖粉，如果喜欢吃甜的可以等一分钟再筛上一次糖粉

入烤箱中层190度烤十分钟左右

（最后几分钟要在烤箱边看着，每个人的烤箱不同所以温度会有差异，烤到饼干发黄就可以出了）

这是女儿做的：

不错吧，玩烘培的快乐就是在于可以随心所欲，可以制作出自己的个性的东西！

****关于裱花袋的问题

   我看到大家是用左手的虎口撑住裱花袋然后用右手拿刮刀往里面装面糊，可是我每次这样操作的时候总是搞的到处都是面糊狼狈不堪。有一次看到一个好方法就是把裱花袋放入一个广口瓶里再放面糊，这样就可以解放双手来装面糊不仅快而且不会把面糊弄的到处都是，在这分享给大家：

准备一个广口瓶（茶杯什么的都可以）把裱花袋撑开放进杯子，然后把裱花袋的上半部分折叠翻在瓶子的外面

用刮刀可以很容易的把面糊都装进裱花袋

最后把裱花袋用封口夹夹住，这样就可以必免挤的时候不注意面糊从后面挤出来了