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【凉菜】茴香土豆筋
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>《热菜》
2014.10.09
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原材料
主料:东北大土豆200克,鲜茴香苗碎50克。
调料:A料(盐2克,味精3克,鸡粉1克,清酱汁4克,白醋1.5克,蒜泥、干辣椒各5克,炝油10克),澄面30克。
制作步骤
1.土豆去皮、切丝,用水洗净里面的淀粉,再用干毛巾把表面水分吸干,用20克澄面拌匀,上笼蒸3分钟,再用10克澄面拌匀,上笼蒸2分钟,即为土豆筋;
2.取土豆筋,加鲜茴香碎,再下入A料拌匀,装盘即可。
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