你試過用茴香拌凉菜嗎？茴香性温化濁，一年四季不同節氣治不同的病。僅就乙未秋冬來說，氣候過凉過寒，人毛孔緊閉，不利於發散火氣，便燥有碍泄濁，寒邪與火邪於内搏鬥，清阳不上，濁氣不降，肉酸易怒。如果早餐吃些茴香，可昇清陽之氣，令人頭清身爽。可是茴香除了包子、餃子之外，無更多吃法。為此，我向大家推荐個原創菜譜：海珍翠玉。
1、燙菜。燒滚水，把洗净的茴香放進滚水，即放即撈，意在殺青。然後放凉。
2、抓一把松籽洗净凉在一邊。
3、抓幾粒海米，加少許水泡開。
4、用1~3個鸡蛋攪匀，鍋里放少許油燒熱，将蛋湯分1~2次倒入鍋，小火待蛋餅硬實後。翻餅再微煎，攤出煎餅一樣的蛋餅。
5、将蛋餅切絲，茴香攥幹切沫，然後將松籽、蝦仁再加少許糖、盐、香油、橄榄油，拌匀即可適用。主食配大米或小米粥，鲜美可口。
吃全素食的，可將海米改為紫菜絲，蛋餅改為豆皮絲。
華北地區生產茴香較多，其他地區少見。可以托朋友快递，茴香水份少重量偏輕，不易腐敗。值得一試。
大道養生堂劉承恩中醫師於2015.10.4
(發學員和顧客)
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